Hygienrutiner för att förhindra mat Förorening

Mat hygien hänvisar till de säkerhetsåtgärder som är inblandade i den säkra förberedelser , hantering och lagring av livsmedel för att undvika förorening och livsmedelsburna sjukdomar. Dessa förfaranden är nödvändiga eftersom felaktig hantering av livsmedel kan leda till matförgiftning och andra hälsorisker som infektion med patogener som E. coli eller parasitinfektioner som blastocystis . Matförvaring

Mat ska förvaras i utsedda förvaringsutrymmen som pentryn , frysar och kylskåp, avskild från icke - livsmedel . När du lagrar mat i kylskåpet , satte råa livsmedel på de nedre hyllorna och kokta sådana ovan för att förhindra dropp från rå livsmedel på de kokta sådana. Kylskåp ska ha en termometer och den idealiska temperaturen för ett kylskåp är mellan 35 grader F och 45 grader F , medan frysar bör fastställas till 0 grader eller lägre . När konserver har öppnats , bör eventuella matrester överföras till en behållare och förvaras i kylskåp .
Av mat

Adekvat försiktighet måste iakttas vid beredning av livsmedel till förhindra korskontaminering . Korskontaminering sker när patogena bakterier som finns i livsmedel som fågel, fisk , skaldjur, grönsaker och kött utsätts för mat som redan har upprättats . För att förhindra detta måste rå mat beredas separat från färdiga livsmedel som sallader . Hanterar livsmedel måste utgöra för vana att tvätta händerna när man rör råa livsmedel för att undvika korskontaminering . Addera Upptining och tillagning av kött

Att låta köttet tina hela dagen på disken bara tillåter bakterier på den för att föröka sig under upptiningsprocessen. Det bästa sättet att tina kött ut är att lägga den i kylskåpet eller tina köttet i mikron före tillagning . Raw kött bör också tillagas på rätt temperatur före konsumtion . Sådana temperaturer inkluderar 145 grader F för fisk och fläsk , 165 grader F för fjäderfä , och 155 grader F för köttfärs . Vid tillagning stora objekt som hela kalkoner , använd en termometer för att ta reda på om den interna temperaturen har nått lämplig examen .
Sophantering

Avfall och annat avfall från mat preparatet bör inte tillåtas ackumuleras i kök eller matlagning områden . Sådant avfall måste deponeras i soptunnor som helst bör ha ett lock och måste tömmas dagligen . Locket på papperskorgen förhindrar förorening av dricksvatten , mat , lokaler och köksutrustning , samt stänger ute skadedjur . Hanterar livsmedel bör öva god hygien genom att tvätta händerna efter hantering av papperskorgen . Addera