Kemi Projekt på mat Uppblandning

Mat förvanskning är en försumlig , missbrukande kriminella metoder . Det inträffar när en tillverkare eller producent inför ett material i livsmedel som inte borde vara där . Motivet för denna verksamhet är i allmänhet för att öka utbytet av produkten så att producenten kan göra och /eller spara mer pengar . Vissa former av kemiska experiment kan avgöra om ett livsmedel har förvanskats . Många av dessa experiment kan göras i ditt hem kök med rätt verktyg . Verktyg & Process

Test kit består av en mängd olika kemikalier , varje utsedd för att avslöja en viss uppsättning möjliga adulterants . Dessutom är kit innehåller test flaskor eller provrör , droppräknare och ibland förnödenheter såsom sterila handskar . Processen blir naturligtvis olika för olika mat /manipulation kombinationer. Men vanligtvis innebär det att placera en liten mängd av det misstänkta livsmedelsprodukt i ett provrör . Det kan kräva uppvärmning med utrustning som en andelampa. Kemikalien tillsätts och , genom vad de instruktioner som är relevanta för en viss test kan , blandningen observeras för tecken på förfalskning , t.ex. färgförändringar .
Kaffe & Cereal Stärkelse

Ett exempel på livsmedel förfalskning är användningen av spannmålsstärkelse i malet kaffe att tunna ut det faktiska kaffeinnehållet. Testaren sätter en 1/4 tsk av den misstänkta kaffe i ett provrör med 3 ml destillerat vatten , värmer sedan provröret med en andelampatills färglagd . Testaren lägger sedan 33 ml kalium granatäpple saltsyra och iakttar att se om lösningen blir blåaktig med tillägg av 1 procent vattenlösning . Addera Milk & Glukos

Glukos är en av många manipulationer som kan finnas i mjölk , det tillsätts för att öka mjölkens LAKTOMETER behandlingen. Testarbetet består av att ta 1 tesked mjölk och introducera den till provröret och sedan sänka ned en diastix remsa i att mjölk i 30 sekunder . Om färgen på den nya lösningen blir en blåaktig eller grönaktig färg , är produkten uppblandat med glukos .
Ghee & Dalda

Under de första decennierna av 21-talet har mat förfalskning blivit skenande i hela Indien , och tester har utvecklats för att upptäcka denna förvanskning . Ghee , en av indisk mat viktigaste matlagning baser , kan uppblandat med Dalda - en hydrerad vegetabilisk olja . Testning innebär att sätta 3 tsk ghee i ett rör och tillsätta 10 droppar antingen muratic eller saltsyra , sedan tillsätta 1/4 msk vanligt socker , skaka den upp och kolla efter en färgförändring efter 5 minuter . Om lösningen blir en rödaktig färg , betyder det att förekomsten av Dalda . Addera