Olika Konserveringsmedel

Konserveringsmedel tillförs livsmedel för att förlänga hållbarheten , för att bevara utseendet eller utseendet på objektet och att dessa produkter inte förstöra . Människan har bevara mat genom tiderna på många sätt . De tidigaste metoderna var genom användningen av salt, socker och vinäger, och i själva verket är dessa metoder används fortfarande . Mer moderna sätt att bevara inkluderar kyl och frys livsmedel utöver kemiska tillsatser . Naturliga Konserveringsmedel
Socker används för att bevara frukt.

Naturliga konserveringsmedel såsom socker , salt , vinäger och alkohol har länge använts av människan för att bevara mat . Socker och pektin, som är en naturligt förekommande ämne som finns i några frukter , används i sylt och sylt och gelé. Salt används fortfarande för att bevara fisk och kött , medan ättika är det naturligt konserveringsmedel i valet för betning gurkor och andra grönsaker . Lägga kryddor till mat kan också bidra till att bevara smak, kvalitet och tid att maten kommer att förbli frisk .
Antimicrobial Konserveringsmedel
Rött vin innehåller vanligtvis sulfiter .

varje ämne som stoppar , kontrollerar eller bromsar aktiviteten av bakterier och mögel anses vara ett antimikrobiellt konserveringsmedel . Salt och socker, som är naturliga konserveringsmedel , kan också betraktas som sådana eftersom de utföra samma åtgärd . Många kemikalier såsom sulfiter , natriums nitriter, bensoesyra och svaveldioxid faller också inom denna kategori. Lunch kött såsom bologna och skinka bevaras med nitriter , och rödvin och torkad frukt nästan alltid innehåller sulfiter . Addera Antioxidant Konserveringsmedel
Kapslar har ofta antioxidanter för att hålla dem färska .

Vissa antioxidanter såsom butylhydroxitoluen , natriumbisulfit och tokoferoler används som konserveringsmedel . Antioxidanter är kemikalier som långsamma fetter från att vrida härsken och därmed hjälpa mat och läkemedel för att förbli frisk . När oxidation uppstår , livsmedel förvärva en obehaglig lukt och dålig smak och missfärgas .
Metallkelater
Gnugga citron över en skivad apple stoppar bryneffekt.

Metal kelat såsom citronsyra och askorbinsyra är en grupp av naturliga och konstgjorda konserveringsmedel som hindrar frukter från mognar naturligt genom att hämma eller bromsa hur phenolase verk. De flesta vet att gnugga citron på en äppelskivor saktar äpplet från brunfärgning . Detta händer på grund av phenolase enzymet i citron. Den initialer EDTA , som står för etylendiamintetraättiksyra , kan ofta hittas i ingredienslistanför många förpackade livsmedel ; Detta är en av flera kemiska kelatorer som gör det svårt för enzymer för att utföra sitt arbete av oxiderande och mognad . Addera