Fysikaliska egenskaper hos natriumaskorbat

Natriumaskorbat är en kemisk förening som ofta används som en C-vitamin näringstillskott. Eftersom natriumaskorbat ger 111 mg natrium för varje 889mg av askorbinsyra --- vitamin C --- är det inte rekommenderas för personer på en låg natriumdiet . Den askorbat är mindre surt än ren C -vitamin , så det är ibland rekommenderas för personer som har magproblem som tar askorbinsyra tillskott . Chemistry

En molekyl natriumaskorbat innehåller sex kolatomer , sju väteatomer, en natriumatom och sex syreatomer. Det smälter vid en temperatur på 218 grader C , och kommer inte att lösa i vatten eller alkohol .
Utseende

Natriumaskorbat är en vit eller nästan vit , . kristallint pulver , närmare i hårdhet till socker än bordssalt
Syra

natrium i natriumaskorbat buffrar surheten av C -vitamin ; askorbinsyra har ett pH-värde mellan 2 och 3 , och askorbat ligger mellan 7 och 8 . På grund av buffring , är mycket intetsägande smaken av natriumaskorbat . Addera