Hur man gör Lykopen Extract

Lykopen används som ett näringslivsmedelstillsatsoch att naturligt lägga röd eller orange färg till livsmedel . Pectinace är ett enzym som bidrar till att göra lykopen löslig och tillgänglig för att extrahera från tomat. Det är en naturlig produkt som är härledd från frukter och grönsaker , oftast äpplen. Huden på tomat är de rikaste i lykopen, men eftersom den hålls i små fickor i huden, är det svårt och tidskrävande att utvinna. Detta är vad du behöver
10 Roma tomater
5 qt . kruka
skalkniv
hålslev
Stor behållare
2 medelstora till stora burkar med lock
Vatten Pectinace i 40 procent glycerol
Hexan
Etanol
Aceton
Termometer
Turkiet baster
Liten burk , eller barnmat burk
Visa fler Instruktioner
1

Fyll 5 qt . kastrull med vatten och placera den på spisen på hög för att koka .
2

Fyll den stora behållaren halvfull av is och tillsätt vatten till isen för att fylla behållaren , vilket gör ett isbad .

3

Gör ett X skära med kniv på den lilla änden av tomat , mittemot den stora kärnan , där den fästs vid basen .
4

Place tomaterna i 5 qt . kruka en gång vattnet kokar . Låt dem koka i två minuter .
5

Ta tomaterna ur det kokande vattnet med hålslev och lägg dem i isbad. Låt tomaterna sitta i isbad i fem minuter .
6

Dra av skinnet av tomaterna , dra ur hörnen av X som klipptes in i botten kärnan ner tomat . Huden ska lossna i högst fyra hela bitar .
7

Sprid tomat peeling i ett enda lager på en plåt pan och placera arket pannan i ugnen på 200 grader i fem minuter till avlägsna fukt från pärlorna.
8

Placera tomatskali burken och tillsätt 2 msk. hexan och 1 msk . vardera av etanol och aceton. Skaka denna blandning runt i burken för att blanda väl. Skruva på locket på burken och låt det sitta i ett svalt och torrt i en timme , virvlande var 10 minuter för att blanda .
9

Töm isvatten från behållaren som tidigare använts för isen bad och fyll behållaren med rumstempererat vatten . Placera detta på ett varmt ställe , ovanpå spisen eller på disken i solen. Ta vattentemperaturen med termometern . Temperaturen bör läsa 75 grader Fahrenheit , eller något varmare . Lägg varmt vatten vid behov tills vattnet når 75 grader Fahrenheit .
10

Ta tomat peeling från burken och lämnar hexanlösningen i burken , och sätta tomat peeling in i andra medelstora till stora burk .
11

Lägg 1/4 tsk . av pectinace till burken och 1/8 tsk. hexan för burken. Tätt stänga burken och snurra på blandningen runt i burken under ca en minut. Placera burken i 75 gradigt vatten och låt den stå i 20 timmar. Skaka burken och övervaka temperaturen hos det vatten var 15 minuter.
12

Avlägsna burk från vatten och inte snurra . Vid slutet av 20 timmar kommer burken nu har två separata skikt , med en rödfärgad vätska ovanpå och vätska med fasta material vid bottnen. Om du inte ser två skikten tillåta burken för att sitta på en fast yta under fem minuter för att tillåta skikten att bilda .
13

Avlägsna skiktet bort från toppen av burken mycket försiktigt med Turkiet baster , vara säker på att inte agitera och suga upp några av bottenskiktet . Placera innehållet mot det övre skiktet i en liten burk . Denna lösning är lykopen extrakt, innehållande 75 procent lykopen och 25 procent tomat olja, fettsyror , acylglyceroler , fosforföreningar och fosfolipider . Använd lykopen extrakt i droppar för att lägga till som ett naturligt komplement eller färgämnen i livsmedel . Addera