Tips för användning xantangummi

xantangummi är en majsbaserad fermenterad produkt som kan köpas i flytande form eller pulverform . Det fungerar som ett förtjockningsmedel eller tillför volym för de flesta livsmedelsprodukter. Xantangummi är mycket uppskattad för att användas i glutenfri matlagning och bakning . Produkter som använder xantangummi

xantangummi finns i sådana livsmedel som glass , låg fetthalt salladsdressing, bakverk fyllning och till och med kattmat för att stabilisera produkten . Xantangummi kan hittas på någon hälsokostaffär i pulverform , såväl som online-butiker . Det läggs till glutenfritt vetemjöl för att bidra till att stärka degen för att ge en bättre känsla i munnen . Xantangummi smälter lätt och påverkar inte färgen eller smaken av den slutliga produkten .
Tips

När xantangummi för att baka med glutenfritt mjöl , använd lika mängderna av xantangummi och mjöl. Om alltför mycket Xantangummi används kommer degen vara vattniga och inte baka korrekt. När den slutliga produkten har äntligen bakat , kommer degen vara tung och tjock . Xantangummi kan också användas som ett gelatin med användning av halva mängden xantangummi till gelatin, dvs en tesked av xantangummi till två teskedar av gelatin. Xantangummi har den extra fördelen av att kunna lösa upp i varmt eller kallt vatten .

Varningar

xantangummi är bra för alla som är allergiska mot gluten , men det finns en nackdel ; om personen är allergisk mot majs , skulle det vara bäst att undvika xantangummi , eftersom det är ett derivat av majs. En allergisk person kan uppleva irriterade lungor eller inflammation inne i näsa eller hals . Addera