Vari Öljäst ifrån ?

Öljäst kan vara bekant för dig , speciellt om du är en öl drinker , vegan eller vegetariskt . Om du är hälsomedvetna , kanske du har hört talas om näringsmässiga jäst , tillverkade från samma källa som öljäst , men behandlas på olika sätt . Bagerijäst kommer också från samma källa , men är live , endast användas för bakning . Även öljäst har funnits i tusentals år , fortsätter vetenskapen att upptäcka nya sätt att skapa och utnyttja öljäst . Bakgrund

öljäst i sig inte hittas i naturen. Det är gjort på hemmamarknaden av en encellig svamp eller jäst som heter Saccharomyces cerevisiae som mals och torkas . Saccharomyces cerevisiae förefaller naturligt då det finns en hel del kolhydrater i form av socker , till exempel på druvan hud och korn . Öljäst använder detta socker som en form av energi för att reproducera , att vända socker till koldioxid och alkohol , annars känd som jäsning .
Historia

Enligt Dr . Richard M Walmsley och Dr Patrick Keenan för avdelningen för biomolekylär Sciences i Storbritannien , har öljäst funnits sedan urminnes tider och var troligen upptäcktes av en slump . Saccharomyces cerevisiae kan ha orsakat en bortglömd sats av druvsaft jäsa till vin . Öl kan ha gjorts oväntat med välling eller gröt sitta . Under den tidsperioden , jäst gjort sin väg i brödtillverkningockså , kanske händer efter vin eller öl spillts på degen . Detaljer om jäst komponenter upptäcktes inte förrän 1630 efter uppfinningen av mikroskopet .
Funktion

Öljäst är antingen odlas för skörd på korn, humle , sockerbetor eller melass , eller det är vad som är kvar efter öl har bryggts och bearbetats . Om odlas för skörd , har öljäst en bitter smak , som visar att det är rikt på krom . " Debittered " öljäst smakar bättre men anses inte vara en " riktig " öljäst eftersom en del av näringen går förlorad i behandlingen .
Expert Insight

Enligt till april 2009 Science Daily , forskare från Statens tekniska forskningscentral i Finland nyligen genetiskt modifierade Lager jäststammar med hjälp av DNA från en ale -stam . Resultatet blev en speciell stam av öljäst som skapade en koncentrerad öl med högre alkoholhalt . De sade att de nya jästsvampar " jäst VHG [ mycket hög gravitation ] vört snabbare och mer fullständigt , producerar öl som innehåller mer etanol och mindre rest maltos och maltotrios [ maltsocker] . "
Nutrition

Öljäst innehåller B-vitaminer som vitamin B1 , B2 , B3 , B5 , B6 , B9 och biotin . Veganer och vegetarianer tar öljäst för dessa B - komplex vitaminer samt för dess protein , vilket är 16 g för varje 30 g öljäst . Öljäst innehåller också många viktiga mineraler och är en av de bästa källorna för krom. Näringsmässiga jäst är berikade med vitamin B - 12 .

Tips och varningar

Som ett komplement , ta 1 till 2 msk öljäst varje dag .
< p > Undvik öljäst om du är allergisk mot jäst eller om du är benägna att jäst infektioner ( även om det inte är samma vaginal jäst ) .

Rådgör med din läkare innan du tar öljäst om du tar antidepressiva medel som monoaminoxidashämmare ( MAO-hämmare) .
p Om du är diabetiker , fråga din läkare innan du tar öljäst , eftersom det kan leda till en nedgång i blodsocker ( hypoglykemi ) .

du kan uppleva uppblåsthet och gas om du inte är van att ta öljäst . Om så är fallet , ta bara mindre mängder och öka med tiden . Addera