Chuck är mestadels muskler . Området innehåller mycket kollagen , vilket gör köttet mycket smakrik . Det är bäst att laga chuck långsamt . Stewing , bräsera och rostning i en pott är bra matlagningsalternativ. Särskilt gynnade nedskärningar på detta område omfattar blad grillat , rib - eye och chuck steak .
Nötkött revben är också smakrika och passar bäst till stekning, sautering , pan stekning , gassande och grillning . Rib stek är en särskilt bra snitt . Det är också känt som den stående rib grillat . Rib biffar är en annan urvals val av kött .
Kort Plate , Shank och Brisket
korta plattan är den bästa styckningsdel för grytor . Det bör kokas i flera timmar och hålls fuktig under tillagningen .
Skaftet och brisket är smakrika nedskärningar som kan tillagas på flera sätt . Skaftet är användbart för grytor , medan bröstkorgen är perfekt för grill , bräsera och pot rostning . Den främre snitt brisket är generellt gaffel anbud och droppande med smak .
Short Loin
kort länd är anbudet delen av kon. Det varken behöver fuktas eller tillagas under en lång tid för att uppnå mjukhet .
Porter biff skärs från den bakre änden av den korta länden. T - bone steak , som skärs från den mellersta delen , smakar liknar porterhouse . Tenderloin är antingen vänster oklippt och kokta som hela remsan , skuren i enskilda biffar , eller göras till filet mignon . Sirloin brukar göras till biffar och tips stek . Sirloin nedskärningar är bäst när sauteed , stekt , kokt eller grillad .
Runda och Flank
Flank steak skärs ur magen på kon. Denna nedskärning är vita och används ofta för kabobs och fajitas .
Runda biff skärs från baksidan av kon. Det är bäst när den kokas under en lång tid , med mycket fukt. Runda biff nedskärningar inkluderar den övre runda och gumpen stek . Båda dessa nedskärningar är vanligtvis rostade eller bräserad på låg värme i flera timmar .
Ekologiskt nötkött
För att räknas som ekologiskt nötkött , måste en gravid ko matas endast ekologiskt foder från och med den sista trimestern av graviditeten . När kalven föds det måste matas en strikt vegetarisk kost .
Ekologiskt matade boskap får inte förbruka någon plast pellets för grovfoder , eller formler som innehåller urea och gödsel . De får inte matas eller injiceras med alla tillväxthormoner eller antibiotika . De ska bo i öppna betesmarker som har massor av frisk luft , vatten och solsken . Boskapen ska mestadels äta gräs och 100 procent ekologiskt foder . De enda skydd som är tillåtna är särskilt utformade för djurens bekvämlighet och måste främja motion .
Nutrition Fakta
Nötkött är en bra källa till protein och järn . Att äta protein kan bidra till att bromsa mat cravings eftersom den rör sig genom magsäcken långsammare än andra livsmedel . Protein hjälper också till att stabilisera blodsockret och ger energi till kroppen .
Att äta en kost rik på järn hjälper till att lindra huvudvärk och det kommer också att hålla kroppen energi . Järn hjälpmedel protein med syre transport och med ämnesomsättningen . Det bidrar också till att producera dopamin , adrenalin och serotonin i kroppen . Addera
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom