Faktorer som påverkar upptaget av järn

Järn är ett viktigt näringsämne som spelar en viktig roll i kroppen . Järn funktioner i hemoglobin för att hjälpa röda blodkropparger syre till celler och organ i kroppen . Järnbristanemi, låg status av järn och röda blodkroppar i kroppen kan leda till trötthet , förkortad koncentrationsförmåga , irritabilitet och minskad prestanda . En frisk vuxen kan generellt absorbera 10 till 15 procent av järnet han konsumerar . Individuell upptaget av järn kan påverkas av en mängd olika faktorer . Järn Status

järn lagras i kroppen för framtida bruk . Personer med mindre än tillräckliga leveranser av järn absorberar mer än människor som har tillräckligt med butiker bara för att deras kropp behöver mer . Kroppen reglerar sig själv för att hålla järndepåer i balans , undvika järnbrist eller toxicitet .
Vitamin C

C-vitamin kan bidra till att öka icke - heme järn absorptionen när konsumeras tillsammans med järn. Tomater , citrusfrukter och juice, mörkgröna bladgrönsaker och potatis är utmärkta källor till vitamin C. C-vitamin hjälper till att reducera järnet till ett formulär lättare absorberas av kroppen . Addera Dietary intag

Den specifika typ av järn som förbrukas påverkar absorptionen . Järn kan klassificeras som heme eller icke - heme . Cirka 25 till 35 procent av heme järn absorberas , medan endast cirka 3 procent av järn klassificeras som icke - heme absorberas . Icke - heme järn finns i frukt och grönsaker , samtidigt som heme järn finns bara i kött av djur . Vegetarianer bör vara särskilt medveten om den minskade absorptionen av icke- heme järn , eftersom detta är den enda typ som de konsumerar genom intaget . Konsumerar icke - heme och heme järn tillsammans ökar andelen icke- heme järn absorberas.
Kaffe och te

Konsumerar kaffe och te med en måltid har visat sig minska upptaget av järn från maten som den förbrukas . Enligt Colorado State University , kan te minska upptaget av järn med 60 procent och kaffe kan minska absorptionen med upp till 50 procent . De tanniner som finns i kaffe och te är ansvariga för att hämma upptaget av järn . Addera