Hur hälsosam är Quinoa ?

Trots sitt rykte som en " gammal säd , " quinoa är faktiskt en pseudo - flingor , termen för mat som tillagas och äts som sanna korn . Quinoa - uttalas KEEN - wah - är en av de få vegetariska källor till komplett protein . Men det är en hälsosam alternativ för allätare och vegetarianer likadana , som erbjuder en rad andra nyttiga näringsämnen , bland annat järn , magnesium och fiber . Makronäringsämnen

Varje kopp quinoa innehåller 8 gram komplett protein , vilket betyder att den innehåller alla nio essentiella aminosyror . Den innehåller också lysin , ytterligare en aminosyra som stöd i vävnad tillväxt och reparation . Liksom andra " riktiga " kärnor , är quinoa relativt hög i kolhydrater , ringa in på 39 gram per kopp , men 5 gram av det är fiber . Quinoa är också låg fetthalt , med 3,5 gram per kopp , mindre än 0,5 gram av vilket är ohälsosamt mättat fett .
Vitaminer

I tillägg till sin macronutrient innehåll, quinoa erbjuder flera B - komplex vitaminer som är viktiga för kroppens funktion . Dessa inkluderar folat , ett vattenlösligt B-vitamin som är särskilt viktigt för kvinnor i fertil ålder , eftersom det minskar risken för vissa fosterskador . Quinoa innehåller 78 mikrogram folat , eller cirka 20 procent av Dietary Reference Intake som fastställts av Institute of Medicine . Den innehåller också 0,2 mg tiamin , en annan B -vitamin som är involverat i funktionen av nervsystemet och kolhydrater . Detta motsvarar 17 procent av DRI för män och 18 procent för kvinnor . En tredje B-vitamin , B- 6 , är också närvarande i quinoa ; detta vitamin , även känt som pyridoxin , syntetiserar signalsubstanserna serotonin och noradrenalin. Quinoa innehåller 0,2 milligram , eller 18 procent av DRI . Slutligen , en kopp quinoa ger 0,2 mg riboflavin , eller vitamin B - 2 , eller 15 procent av DRI för män och 18 procent för kvinnor . Detta vitamin hjälper till att bryta ner kolhydrater, proteiner och fetter Addera Mineraler

Quinoa råkar vara ett ännu rikare källa av mineraler , särskilt järn - . Nödvändig för producera röda blodkroppar - med 2.76 milligram , eller 46 procent av DRI för män och 35 procent för kvinnor . Det är också hög i fosfor , som hjälper bildar ben i tänderna , med 48 procent av DRI , eller 281 milligram . Quinoa innehåller 118 mg magnesium , vilket motsvarar 36 procent av DRI för män och cirka 46 procent för kvinnor , detta mineral aktiverar enzymer , stamkalciumnivåeroch bidrar till energiproduktionen och bildandet av ben och tänder . Slutligen kommer 1 kopp quinoa erbjuda dig 2.02 milligram zink , vilket är 21 procent av DRI för män och 29 procent för kvinnor . Zink spelar en roll i funktionen av mer än 300 enzymer .
Hur man förbereder Quinoa

Quinoa kockar på spisen i 20 minuter , så det är en snabb källa till protein och kolhydrater för en snabb måltid . Matlagning hemsida Den Kitchn rekommenderar sköljning torr quinoa i ett nät sil för att ta bort dess yttre beläggning , som kan smaka bittert . För en ökning av smak , koka quinoa i vegetabilisk eller kyckling buljong , lägga till andra kryddor eller aromatiska ämnen såsom vitlök , rosmarin eller bara salt och peppar . Quinoa kan också göras i en riskokare genom att lägga till 2 koppar vätska för varje 1 kopp quinoa . Addera