Hur man beräknar kcal av fiber

Kostfiber består av växtcellväggsbeståndsdelarsom är svårsmält med däggdjurs intestinala enzymer . Till skillnad från smältbara kolhydrater , vilka ger 4 kilokalorier (kcal) per gram från aerob glykolys , är fibern bearbetas på olika sätt och på så sätt har en annan kalorivärde . Fiber jäses av tarmbakteriersom producerar kortkedjiga fettsyror . Om 100 procent av fibern omvandlas och absorberas som fettsyror , då skulle det teoretiskt ge 3 kcal per gram som konsumeras . Eftersom detta inte är fallet , är sista kalori avkastningen mycket lägre . Den för närvarande accepterade värmevärde fiber är ungefär 1,5 till 2,5 kcal /g , eller 2 kcal i genomsnitt. Instruktioner
1

Skaffa det totala antalet gram fibrer som finns i ett visst livsmedel . Endast den jäsbara former fibern kan utnyttjas av tarmbakterier . Dessa är de lösliga pektiner , tandkött, växtslem och vissa hemicellulosa . Struktur fibrer är , för det mesta, olöslig. Dessa inkluderar cellulosa , lignin och vissa hemicellulosa . Om livsmedlet i fråga specificeras de kvantiteter både lösliga och olösliga fraktioner , beräknar endast den lösliga , eftersom det är den som kommer att ha någon kalori bidrag .
2

Multiplicera gram fibrer med faktorn " 2 . " Detta ger dig hur många kalorier du kan räkna med att få från fiberkomponenten i maten . Till exempel, om en skiva fullkornsbrödinnehåller 3g fiber , sedan 6 kcal skulle bli möjlig efter bakteriell fermentation och absorption av de resulterande fettsyrorna . Addera 3

Kom ihåg att beräkna fiber kalorier separat från andra kolhydrater . Subtrahera gram fibrer från den totala kolhydrater vid beräkning av kalori avkastningen av smältbara kolhydrater , som socker eller stärkelse . Till exempel, om en spannmål innehåller 15g kolhydrater per portion , och 5 är fiber , så skulle du bara räkna 10g som smält delen . Du kan sedan lägga till de två värdena ( kalorier från fiber och kalorier från stärkelse ) för att bestämma den totala mängden kalorier som tillhandahålls av kolhydratkomponenten i maten . I så fall skulle detta uppgå till 50 kcal . Addera