fettsnål kost introducerades först av Nathan Pritikin , en ingenjör , på 1950-talet . Efter diagnosen hjärtsjukdom , bestämde han sig för att ändra sin kost och utvecklat en metod för att äta det begränsade fett intag till mindre än 10 % av dagliga kalorier . Genom 1970-talet , hade Pritikin dök upp på 60 minuter och blev snart ett känt namn .
Pritikin , eller låg fetthalt, lägger kost tonvikt på fullkorn, frukt och grönsaker , med mycket lite protein från magert källor . Mejeriprodukter är begränsade till skummjölk och andra fettfria produkter (såsom fett-fria dressingar och yoghurt ) . De flesta animaliska fetter och andra mättade fetter som smör är tabu . Äggvitor är acceptabla i små mängder ( inte mer än två per dag ) , men det hela ägg och äggulor är förbjudna
ideal fettsnål kost är också låg i kalorier och innehåller : .
< P > * Fem eller fler portioner av fullkorn och stärkelserika grönsaker (ca 800 kalorier) * Fem portioner av färska grönsaker (ca 125 kalorier) * Fyra portioner av färsk frukt (ca 120 kalorier) * Två portioner av fettfri kalcium rika livsmedel per dag ( upp till 200 kalorier ) * Inte mer än en portion ( 3-1/2 uns ) av animaliskt protein ( mindre än 100 kalorier ) katalog
listan ovan kommer till mindre än 1400 kalorier per dag . Detta är mycket lågt, även för bantning standarder. Medan den fettsnål kost hjälper dig gå ner i vikt , beror det främst på kalorirestriktion . Många tycker att det är mycket svårt att upprätthålla denna metod för att äta gott. Anhängare av den låga kost hävdar fett är mer i linje med hur våra förfäder åt , med fokus främst frukt och grönsaker .
Low Carb Diet
Tillfällighet, låg Carb diet blev populär ungefär samtidigt som den fettsnål kost . Det har utvecklats av en hjärtspecialist , Dr Robert Atkins . Han använde denna metod till en början för att hjälpa sina hjärtpatienter som behövs för att gå ner i vikt innan de genomgick en hjärtoperation . Intressant , anhängare av Atkins diet gör samma påstående att de låg fetthalt dieters gör , att denna metod är mer i linje med hur våra förfäder åt , med fokus på proteinrika kött, fisk , med liten eller ingen säd . Det bör noteras att människan har odlat korn för mat lite mer än 8000 år . De flesta forskare lär att människan ( homo sapien ) har funnits på jorden för cirka 200.000 år . Om det är sant, då korn har varit en del av människans kost för mindre än 5 % av vår existens .
Den låga Carb diet utesluter inte kolhydrater helt , men lägger tyngdpunkten på proteiner och färska grönsaker . Den Atkins diet som publicerades ursprungligen krävde också en del fullkorn, däribland hirs , en proteinrik säd . De nyare versionerna av den låga Carb diet gör skillnaden mellan "bra" kolhydrater och "dåliga" kolhydrater . Den grundläggande lowcarb diet inkluderar :
Alla kött, fisk , ägg och cheese.Fresh vegetablesInitially mindre än 20 gram kolhydrater per dag ( främst från grönsaker ) , och i slutändan mindre än 100 gram kolhydrater per dag ( vilket innehåller några hela korn och stärkelserika grönsaker ) katalog
i den första fasen av den låga Carb diet , är alla frukter , spannmål och socker undvikas. Efter två veckor kan du sakta introducera stärkelserika grönsaker som squash och potatis , och så småningom en begränsad mängd fullkorn . Bearbetade socker och bearbetade korn bör undvikas på obestämd tid .
Det finns ingen räkna kalorier med de flesta låg Carb diet . Den enda räkning görs är det av kolhydrater , vilket är mycket begränsade . Medan kalorier är mycket högre på den låga Carb diet , de flesta fortfarande gå ner i vikt . Detta beror i första hand till ketos. Kroppen har två metoder för att producera energi : glykolys , som utnyttjar glukos , och ketos , som utnyttjar fett butiker . Vissa experter varnar för att den mänskliga kroppen inte gjordes för att bo i ett tillstånd av ketos hela tiden och att det kan vara stressigt på njurarna .
Medan hög proteinhalt, hög fetthalt i den låga Carb diet är mer mättande , vissa hävdar fortfarande att detta kan vara en svår metod att följa långsiktigt. Vår moderna kost är fylld med kolhydrater . Vi " bryta bröd " tillsammans . Det skulle vara svårt att eliminera kolhydrater ur kosten på obestämd tid . Addera Grundläggande Nutrition
Den mänskliga kroppen kräver tre huvudkomponenter , eller makronäringsämnen , i syfte att fungera korrekt : kolhydrater, proteiner och fetter . Någon diet , oavsett hur välment eller finjusteras , som allvarligt begränsar någon av dessa makronäringsämnen kommer så småningom att leda till brist eller undernäring . Var och en av dessa komponenter kan brytas ned .
Kolhydrater
Kolhydrater kan delas in i två kategorier, enkla och komplexa. Båda bryts ner till glukos i matsmältningssystemet , som sedan används för energiproduktion . Med andra ord , kolhydrater ger oss energi. Enkla sockerarter absorberas snabbt in i blodet och ger en snabb energikälla men förbrukades inom ungefär en timme. Komplexa kolhydrater tar längre tid , cirka 4 timmar för att helt bryta ner , och därmed ge en mer effektiv energikälla .
Dock överskott kolhydrater inte bara elimineras från kroppen . Om oanvänd , omvandlar kroppen dem till fett som lagras för framtida användning . Om den är rätt undersökas , kommer de flesta överviktiga personer att hitta sin kost är inte hög i fett utan kolhydrater . De högsta kalorikällorkolhydrater behandlas snacks , läsk , godis och desserter . Dessa är ofta kallad " skräpmat " av goda skäl . De ger lite näring , och de flesta människor kan inte bränna alla kalorier från dessa läckra godsaker som konsumeras på en gång .
Exempel på enkla kolhydrater inkluderar frukt , socker , honung , sirap , laktos ( det socker som finns i mjölk ) och fruktos. Exempel på komplexa kolhydrater inkluderar stärkelserika grönsaker som majs och potatis och fullkornsprodukter såsom helt vete och brunt ris . Fullkorn och grönsaker ger också kroppen med andra vitaminer och mineraler , bland annat vissa B-vitaminer , vitamin A , C och K , samt spårämnen som kalcium och magnesium .
Proteiner
Proteiner består av mindre komponenter som kallas aminosyror. De är byggstenar i kroppen . Proteiner finns i nästan varje strukturen av kroppen , inklusive muskler , hud , organ och vävnader . Under matsmältning proteinerna bryts ned till enskilda aminosyror, som används av kroppen. Det finns 8 essentiella aminosyror , vilket innebär att de måste komma från proteinkällor i kosten , och det 12 icke-essentiella aminosyror , vilket innebär att de är tillverkade av kroppen .
Källor till protein är kött, fisk , ägg , mejeri , baljväxter ( linser, bönor och soja ) , nötter och frön . Spårmängder finns i spannmål och vissa grönsaker . Men bara soja och animaliska källor innehåller alla essentiella aminosyror. Strikta vegetarianer måste vara noga med att kombinera de rätta växtkällor i syfte att erhålla ett fullständigt protein . Detta kan åstadkommas genom kombination av en hel säd och en baljväxt , till exempel, eller genom att ta med soja i kosten.
En kost med brist på protein kan resultera i muskelsvaghet , håravfall, torr hud, anemi ( järn brist) och ödem . Mer allvarliga fall av proteinbristorsakar sjukdomar som Marasm och Kwarshiorkor , som är vanliga i tredje världen och områden med fattigdom . Livsmedel som innehåller mycket protein ( t.ex. mejeriprodukter, kött och ägg ) ger även andra viktiga näringsämnen och vitaminer, såsom vitamin A , D och E , samt järn och spår mineral krom .
Dietary Fats
Dietary fett kallas lipider . Varje cell i kroppen innehåller lipider , och som sådan , fetter är en viktig del av kosten. Hjärnan är mestadels fett. Fetter är ansvariga för tillverkning och reglering av många hormoner. Och , ungefär som kolhydrater , kan användas som bränsle för kroppen . Vid mer än dubbelt kalorivärdetav kolhydrater och proteiner , fetter ger en effektiv källa för energi . De tar mycket längre tid att brytas ned i matsmältningssystemet , upp till 12 timmar , och ger därför en längre tid , hållbar energiform .
Vissa förvirra kolesterol med fett . Observera , är kolesterol inte fett ! Kolesterol är ett hormon som transporteras genom blodomloppet av proteiner : hög densitet lipo - proteiner och låg densitet lipo - proteiner . Var och en tjänar en viktig funktion i kroppen. Medan vissa livsmedel gör innehåller kolesterol , är det också i levern . Den kolesterol i blodet är inte nödvändigtvis kolesterol som erhölls från kosten. Fett är i allmänhet kategoriseras som mättade och omättade . Detta hänvisar till mättnad av väteatomer i fettmolekyler . Med andra ord är mättade fetter mer tätt packade med väte. Båda typerna används av kroppen .
Lipider (fetter) är viktiga i regleringshormonersåsom kolesterol , serotonin , leptin ( som talar om för kroppen när man ska äta och när den är nöjd ) och adenopecton ( involverade i både glukos-och lipidmetabolismen ) . Dessutom är fett behövs för att tillgodogöra sig de fettlösliga vitaminer: A , D , E och K och behövs för upptaget av vissa spårämnen
En kost som saknar adekvat fett kommer att orsaka allvarliga hälsorisker , en del av . som är ett resultat av bristande absorption av fettlösliga vitaminer och mineraler. Några tecken på brist på fett i kosten är minnesförlust , koncentrationssvårigheter , depression , trötthet och hormonell obalans
Några exempel på fetter i kosten är : .
Animaliskt fett , mejeriprodukter , ägg ( mättad ) Smör ( mättat ) Nötter och frön ( omättade ) olivolja ( omättade ) Kokosolja ( mättad ) Avocado ( mättat ) katalog
De enda fetter som slutgiltigt har visat sig vara farliga eller som utgör allvarliga hälsorisker är trans - fetter. Transfetter är fetter som har ändrats på molekylär nivå . Detta är oftast resultatet av extrema temperaturer och tryck , eller genom att lägga väte till en olja för att göra den mer stabil ( en process som kallas hydrogenering ) . Det finns nya bevis som även länkar transfetter till vissa cancerformer . Transfetter finns i margarin , hydrerade oljor som vegetabilisk olja och matfett , liksom många snacks , kakor , jordnötssmör och djup fett stekt mat .
Modefluga kostvanor leda till brister
Medan modefluga kostvanor såsom lowcarb eller fettsnål kost kan hjälpa dig gå ner i vikt i början , de är inte permanenta , sunda metoder för att äta . Kom ihåg att människor kräver tre huvudkomponenter i sin kost : kolhydrater , proteiner och fetter . Någon diet som allvarligt begränsar är förbjuder någon av dessa makronäringsämnen så småningom kommer att leda till kostbrist och medföra hälsorisker . En seriös studie av människans kost under de senaste 200.000 åren kommer att visa att människor har överlevt på djur och inhemska växter, nötter och frön . Det var inte förrän nyligen som vi började odla och bearbeta säd för livsmedel .
P Om du är orolig för din hälsa eller behöver gå ner i vikt , äta en mer " naturlig " diet , en som innehåller proteiner ( kött, ägg och /eller mjölk , nötter , frön och baljväxter ) , kolhydrater ( fullkorn, grönsaker, frukt, potatis) och fetter (smör , naturliga oljor, nötter och frön ) . Dessa bör varje ätas med måtta . Undvik alla bearbetade livsmedel, snacks (chips , kakor ) , sockerhaltiga livsmedel ( godis , läsk ) och särskilt livsmedel med transfetter .
Slutligen , för mycket kan inte sägas om motion . Hitta någon form av motion för att göra varje dag , och dricka mycket vatten . En förnuftig , balanserad kost tillsammans med måttlig motion i slutändan kommer att hjälpa dig att hitta en hälsosam vikt som är rätt för dig . Din " diet " inte bör vara en tillfällig lösning , men en förändring som du kan leva med för en livstid . Addera
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom