Mat testmetoder

Vill du ha en godare eller snyggare resultat med ett recept . Ibland har du en uppfattning om smaken du är ute efter och ibland är du bara följa din nyfikenhet . I ditt kök , kan du experimentera med ett brett utbud av ingredienser och förfaranden för att komma till ditt mål . Ingredienser

Ersätta en ingrediens för en annan gör en skillnad i smak och konsistens på maten . Smör , margarin och olja kan varje användas i tårta och kakrecept . Att berätta hur varje beståndsdel fungerar med receptet , utgör tre satser , alla med olika fetthalt . Har familj eller vänner smak från varje parti och kommentera vilka de föredrar . Föra anteckningar . Du kan testa en andra gång med det självklara valet av runda en och en blandning av fett , säger hälften smör och hälften olja , för att se hur det förändrar resultatet . Äppelmos kan ersätta olja i vissa recipes.You kan testa samma recept med olika mjölsorter ( vit, fullkorn , hela vete bakverk mjöl ) , sötningsmedel ( vitt socker, brunt socker , honung , Splenda ) , aromer ( mandel , vanilj , citron , apelsin , pepparmynta ) eller tillägg ( nötter , choklad, chips , torkad frukt ) . Det är verkligen bra när du håller bra anteckningar så när du hittar det du verkligen vill göra igen , har du de ändringar du har gjort skriftliga out.Freshest ingredienser ger ett bättre resultat .

Rutiner

Experimentera med hur maten ser ut och smakar av hur du hanterar det . Till exempel , bryna köttet på spisen innan du lägger vätska för en gryta eller en stek ändrar smak. Torkning svamp innan sautering dem eller matlagning dem i omgångar i stället för allt på en gång uppnår olika resultat .

Test oavsett om det finns en skillnad i resultat när man varierar temperaturen på ingredienserna . Till exempel inte lägga smör eller ägg i rumstemperatur snarare kylskåp svalt förändra maten ? Variera tillagningstemperaturen för hela receptet , eller börjar på en temperatur och ändra en bit till en annan temperature.Alter i vilken ordning ingredienser tillsätts till ett recept eller det sätt på vilket de tillsätts för variationer . Fälla in stelt slagen äggvita kommer att tänka på .

Verktyg

Ändra kvaliteten på maten med de verktyg som du använder för att laga den. För grytor och chili , gör en välsittande pan lock en skillnad . Recept kokta i keramik eller glas kommer inte vara exakt samma som om de kokas i metall eller silikon . Beläggningen på baka ware gör en skillnad som gör dess tjocklek , oavsett om det finns luftfickor , den position i ugnen och om det finns mer än en sak i ugnen eller inte . Addera