Mung Bean Noodle Nutrition

Mung bean nudlar , som också är känd som bönor tråd , glasnudlar , vermicelli eller cellofan nudlar, är en stapelvara i thailändsk och annan asiatisk matlagning , där de både kokt och friterad . Med deras intetsägande smak , mung bönor nudlar är ett utmärkt komplement till smakrika , uppkäftig rätter eftersom de kommer lätt att plocka upp smaken av buljonger och såser . Grundläggande Nutrition

Mung bönor nudel näring kan variera beroende på märke och tjockleken på nudel . Näringsinnehållet i en typisk mung bönor nudel bryts ner på webbplatsen tempel thailändska . A 1 kopp portion innehåller ca 260 kalorier , utan fett och inget protein . Nudlarna innehåller en stor mängd kolhydrater , med 65g . Av dessa kolhydrater , bara 2g är fiber . Mung bönor nudlar innehåller en liten mängd av kalcium , selen och järn också.

Ingredienser

flesta mung bönor nudlar innehåller endast en ingrediens --- mung bönor mjöl , eller stärkelse , plus vatten för att skapa den nudel degen. Vissa mungböna nudlar innehåller också salt, och en del är berikad med extra vitaminer och mineraler. När den väl bildats , är degen torkas i mycket tunna och hårda nudlar som , WiseGeek.com noterar, kallas ofta cellofan nudlar på grund av deras likhet i utseende till att plast . När kokta , dock blir de anbud och transparent , och kan plocka upp färgen på skålen de tillagas i. Addera Förberedelser

att få fulla näringsmässiga fördelar av mung bönor nudlar , måste du förbereda dem på rätt sätt . I boken " Klassiska asiatiska nudlar , " Lee Geok Boi beskriver två grundläggande lägen i beredningen: kok -och stek . När du gör en soppa eller speciellt uppkäftig maträtt , är den bästa metoden för matlagning mung bönor nudlar att koka dem direkt i buljongen under de sista fem minuterna av matlagning . På så sätt behåller du deras mineralinnehåll . Om du gör en torrare maträtt , kan du koka dem separat i ungefär tre minuter innan de blandas med övriga ingredienser . Alternativt kan du steka mung bönor nudlar i en wok med olja , soja och kryddor , lägga till ytterligare vätska om de torkar ut , eller fritera dem i het olja för krispiga nudlar .
Recept

Hälsosamma recept för mung bönor nudlar överflöd . De kan röras i någon soppa --- asiatiska eller inte --- under de sista minuterna av matlagning som ett sätt att bulk upp soppan och tillsätt extra textur . Du kan tjäna dem kokt och kylda som bas för styck asiatisk sallad , till exempel en ljus gurka och morot sallad med ris vinäger - baserad dressing , eller servera dem varma , kokt eller stekt , som bas för en uppkäftig stek . Du kan också rulla kylda mungbönor i vårrullar , en traditionell metod .
Tips

Du bör lagra oförberedda mungbönor i en lufttät behållare . När du kokar dem , kan mung bönor nudlar hålla för upp fem dagar i kylskåp . Vissa kockar , konstaterar Lee Geok Boi , föredrar att suga mung bönor nudlar i 15 minuter innan tillagning dem med andra rätter . Detta kan vara en användbar teknik när du vill lägga till mung bönor nudlar till rätter som inte innehåller mycket vätska , men nudlarna kommer att förlora en liten mängd av sina mineraler i blötläggningsprocessen. Addera