Nutrition Fakta för Broccoli Sallad

Broccoli tillhör familjen av korsblommiga grönsaker som innehåller fytokemikalier som ger olika effekter i kroppen när den vegetabiliska är antingen äts råa eller kokta. En sallad kan göras med rå broccoli eller med kyld broccoli efter ångande . Betydelse

Med fiber , vitaminer A och C , och näringsämnen som sänker risken för tjocktarms-, bröst- och urinblåsecancer och andra sjukdomar , är broccoli en av de mest hälsosamma grönsaker att konsumera regelbundet . Romarna åt en hel del av det .
Funktioner

Okokta broccoli innehåller goitrogens som blockerar jod utnyttjande . Den jod kan inte kombineras med tyrosin för att producera sköldkörtelhormon . Därför bör personer med hypotyreos förbrukar lite iodized salt , eller en kelp tablett , som innehåller jod , och äter rå broccoli sällan . ( Ref. 1 . )

Enligt bly-forskare , M. Vermeulen , sulfurophane , en anti - cancer näringsämnen , når högre belopp i blodet när rå broccoli förbrukas , jämfört med kokt broccoli (Se referens 2 ) .

funktioner

Förutom sulforaphane , andra fytonäringsämnen och indoler hämma östrogenkänsligbröstcancer .

hytochemicals lutein och zeaxantin , plus C-vitamin , skydda ögonen från ultraviolett ljus , samtidigt sänka starrrisk.

Broccolis kalcium och vitamin K- innehåll kan främja benhälsa. ( . Ref. 3 ) Addera kokt broccoli Versus Raw Broccoli

Data jämförelser för en halv kopp broccoli innehålla följande :

Kokt : 1083 internationella enheter ( IE ) vitamin A. Raw : 478 IU.Cooked : 58,2 mg Vitamin C. Raw : 41 mg.Cooked : 2 g fiber . Raw : . 1 g

en hel kopp kokt broccoli , uppgår kalcium till 71,8 mg . I en kopp rå broccoli , uppgår kalcium 42.2 mg . ( . Ref. 4 )

Överväganden

Konsumerar rå broccoli producerar fler cancerhämmare i blodet ; Men producerar matlagning broccoli med mer biotillgängliga karotenoider , vitaminer och fibrer . Ät både råa och kokta broccoli .
Använder

att förbereda en sallad med rå broccoli , hacka de bästa delarna och blanda med andra grönsaker i en vinägrett . Eller flisa stjälkarna med morötter för en slaw . Kraften i broccoli mot cancer gör det värt att köpa en timer till ånga broccoli i två till tre minuter . Ät när det är varmt , eller kyla broccoli och förbereda en färgglad sallad med det . Addera