Närings Skillnader mellan Konserverad lax , färsk lax och fryst lax

Lax , oavsett om konserverad , färsk eller fryst , är en bra källa till viktiga näringsämnen, såsom omega - 3 fettsyror och vitaminer . Det kan vara en viktig del av en hälsosam kost ; Men , ska du följa riktlinjerna konsumtions publicerats av Naturvårdsverket för att undvika att ta i för många föroreningar, såsom polyklorerade bifenyler , som kan finnas i odlad lax . Omega- 3 fettsyror

Fisk är en viktig källa till omega - 3 -fettsyror , som förbättrar minnesfunktion och hjälper till att förhindra att vissa hälsoproblem, såsom hjärtsjukdomar och cancer . Lax är rik på dessa fettsyror , men konserverad lax innehåller mer per portion än andra typer. Den konserver avlägsnar vatten från fisken , koncentrera fettsyrorna . Enligt Tufts School of Medicine Nutrition /Infektion Unit , en 4 oz . servering av konserverad lax innehåller ca 2,2 gram omega - 3 -fettsyror , medan samma andel av färsk eller fryst lax innehåller ca 1,7 gram . Men fettsyrorna bryts ned snabbt i fryst lax , så fisk som har varit fryst under en längre tid kommer att ha lägre omega -3 innehåll än att färsk fisk .
Vitaminer

lax innehåller högre halter av C-vitamin än gör apelsiner och citroner . Färsk och fryst lax har likvärdiga nivåer . Den konserver förstör en del av detta näringsämne ; emellertid blir kvar i vätskan mycket av vitamin C som förloras från lax köttet. Du kan återfå det mesta av C-vitamin med hjälp av vätskan i dina recept i stället för att dränera bort det . Efter konservering , nivåerna av C-vitamin förblir stabila över laxens hållbarhet .
Kalcium

Färsk och fryst lax inte har särskilt höga halter av kalcium . Konserverad lax innehåller emellertid ben som har mjukats upp av de höga temperaturerna i konserveringsprocessen. De kan ätas , och de ger en betydande mängd av kalcium.

Natriums

Konserverad lax tillverkare lägger ofta salt till fisken innan konservering för att förbättra smaken . Detta leder till höga natriumnivåer i konserverad lax som inte finns i färsk eller fryst lax . Du kan undvika det extra salt genom att köpa no- natrium - lagt konserver .

Bakterier och Nedbrytning

Konserverad lax har en längre hållbarhet än färsk eller fryst lax . Det är säkert att äta i minst sex år , men det kan vara bra för så många som 10 år , beroende på de förhållanden under vilka burken lagras . De höga temperaturer konservering förstöra de bakterier som orsakar förstörelse , bevara fisken . Fryst lax kan förvaras i ungefär sex månader , eller upp till ett år i ideala noll. Färsk lax måste kylas omedelbart och konsumeras inom några dagar efter köpet . Addera