Skillnader mellan FD & C & Lake Coloring

Läsning i näringsvärdesdeklarationen på förädlade livsmedel kan vara förbryllande när det gäller livsmedelsfärger . Vissa livsmedel innehåller FD & C färger och vissa innehåller sjön färger . Vissa livsmedel innehåller även båda typerna av färgämnen . FD & C -och insjö matcolourings är båda typer av konstgjorda färgämnen . De skiljer sig i hur de görs , deras löslighet och vilka typer av livsmedel som de är lämpade för . Karamellfärg Grunderna

Artificiella färger är mer intensiv och ge mer enhetlig färg än naturliga tillsatser såsom Annattoextrakt frön eller betor juice koncentrat . Det finns två typer av karamellfärg : färgämnen och sjöar . FD & C- färgämnen som är konstruerade för användning i livsmedel, läkemedel och kosmetika. Det finns sju certifierade FD & C färger, inklusive FD & C Yellow Number 5 och FD & C Blue Number 1 .
Sammansättning

FD & C färger är raka färger , vilket innebär att de inte blandas med annat substans. De består av minst 85 procent rent färgämne. Sjöar , som ibland kallas aluminium sjöar, är tillverkade av raka färger såsom FD & C färgämnen . En kemisk reaktion mellan en rak färg och aluminiumhydroxid producerar livsmedelskvalitet sjö färg. Sjöar är mer koncentrerade än FD & C färger . Addera Tillgängliga Blanketter

FD & C färger kommer i pulver -eller granulatform och måste blandas med vatten för att släppa sin färg i livsmedel. De finns också tillgängliga med vätska tillsätts som pastor och lösningar . Sjöar behandlas som mycket fina pulver , som ger dem möjlighet att sprida i andra medier . De finns i vissa koncentrationer beroende på hur mycket FD & C färgämne de innehåller .
Löslighet

FD & C färgämnen är vattenlösliga och kan inte blandas med eller löses upp i olja . Sjöar är olösligt i vatten och vissa organiska lösningsmedel , vilket innebär att de löser sig inte i dessa vätskor . De kan blandas med fett och har förmåga att dispergera i oljor. Sjöar kan hängas i ett annat fordon substans såsom glycerin , propylenglykol eller sackaros , som fungerar som bärare för färgläggning .
Använder

Lakes färga hårda beläggningar på godis och piller och kan appliceras i skikt för att uppnå en viss färg. De är också utspridda i vegetabilisk olja för att färgproduktersom innehåller främst fett, liksom och choklad och beläggningar för godis att göra . Färgämnen från en del av en livsmedelsproduktibland blöda in i en annan del av maten , men sjöar vanligtvis inte blöder . Till skillnad från FD & C färger , kan sjöar läggas till torra ingredienser och färgproduktersåsom torra pulver . De färg också tuggummin . FD & C färgämnen färgprodukter såsom drycker och bakverk. Addera