Skillnader mellan HFCS & Majssirap

Under tillverkningsprocessen av majssirap, de flesta av de näringsrika egenskaperna hos majs förädlas ut , tills allt som återstår är majsstärkelse . Enzymer tillsätts sedan till den majsstärkelse för att skapa majssirap eller majssirap . Det finns flera skillnader mellan de två, men båda används som sötningsmedel för nästan alla sötade livsmedel lagras på hyllorna hos din lokala livsmedelsbutik . Majssirap

De enzymer som till till raffinerad majsstärkelse , under processen att göra majssirap , ändrar sockerhalten som redan finns i den för att göra en glukos - baserade sötningsmedel . Glukos är en enkel sockermolekyl som måste brytas ned i levern med insulin innan det kan försörja hela kroppen med energi . Dessutom är glukos lagras som energi i muskelcellerna, som har en större lagringskapacitet och bränna bort överflödigt socker helt enkelt.

Majssirap är mycket mindre söt än hög majssirap. Dess används främst för godis att göra , bakning och storskalig matlagning . På grund av dess höga viskositet , inte majssirap inte upp lika lätt som hög majssirap, och många livsmedelsproducenterföredrar att inte använda det som sin sötning och konserveringsmedel . Som ett resultat, är majssirap inte så stor utsträckning som hög majssirap.
Hög majssirap

Enzymer tillsätts majsstärkelse att hög majssirap ändra sin naturliga sockerhalten för att göra en fruktosbaseratsötningsmedel . Liksom glukos, är fruktos också ett enkelt socker . Men till skillnad från glukos , fruktos inte behöver insulin för att brytas ned och släpper sin energi mycket långsammare . Dessutom finns det en begränsad mängd lagringsutrymme för fruktos i kroppen , särskilt eftersom det direkt metaboliseras i levern eftersom de flesta celler i kroppen inte kan metabolisera det själva .

Hög majssirap är mycket sötare än vanlig majssirap och är inte något man kan köpa på egen hand i en livsmedelsbutik . Istället är hög majssirapflitigt av amerikanska livsmedelstillverkare att söta och bevara allt från läsk till burk soppa till bröd . Det är mer allmänt används eftersom det är väldigt lätt att lösa hög majssirapi nästan vad som helst . Det är också billigare att tillverka och använda än verklig strösocker . Dessutom ökar hög majssirapbetydligt livsmedel " hållbarhet i jämförelse med livsmedel som framställts med andra sötningsmedel .

Hälsorisker och problem

Studier vid Princeton University har som visade hög majssiraporsakar onormal viktökning , särskilt i buken till följd av en ökning av blodfettersom kallas triglycerider ( en direkt biprodukt av en lever överväldigad med fruktos ) . Jämfört med liknande studier om glukos , var resultatet inte alls lika dramatisk , eftersom kroppen är bättre rustat för att bryta ner det . Dessutom , dietister hävdar att livsmedel med höga halter av fruktos inte skickar signaler till hjärnan att magen är full och du bör sluta äta . Addera