Skillnader mellan Raw & Vitt socker

Brunt bröd och brunt ris är oftast kända för att vara friskare än sina vita alternativ . När det gäller socker , många tror också att råsocker , eller till och med brunt socker , är det bättre alternativet . Alla socker , annars känt som sackaros, är en kolhydrat som är resultatet av fotosyntesen. Därför socker finns naturligt i alla typer av frukt och grönsaker . Det socker som används för kommersiella källor kommer från sockerrör och sockerbetor växter . Detta är på grund av de mycket koncentrerade nivåer av socker som finns i dessa växter. Det är viktigt att förstå skillnaderna mellan rå , brunt och vitt socker genom att förstå hur de behandlas . Raw Sugar

Vad som anses råsocker är den grova granulerad substans till följd av avdunstning processen för sockerrör juice . Produkten är brun till färgen , vilket är varför det är ofta förväxlas med brunt socker , och oftast liknar grovt stora saltkristaller . Råsocker är cirka 98 procent sackaros , och innehåller många föroreningar ger det en distinkt smak . Den amerikanska Food and Drug Administration anser råsocker vara olämplig som livsmedel , och kräver ytterligare förfining , att skapa vad som kallas vitt eller raffinerat socker . Även om det finns vissa sockerarter som marknadsförs som " rå ", den korrekta termen för dessa skulle vara turbinado . Sådana sockerarter finns i många hälsokost och butiker , och har helt enkelt renats från föroreningar genom att tvätta bort ytan melass . Turbinado socker är brun till färgen , men är faktiskt mer lik raffinerat socker än råsocker .
Refining socker till vitsocker

Socker raffineras genom en många - steg processen. Först sockerrör stjälk eller rödbetor är skild från resten av anläggningen . Med sockerrör saften utvinns och kokas tills den når en sirapsliknande konsistens , och tilläts tjockna och kristallisera. Kristallerna centrifugerades därefter i en centrifug för att åstadkomma vad som är känt som råsocker. Vid denna punkt, är socker tvättades , filtrerades för att avlägsna orenheter och färg, kristalliserades på nytt och förpackades. Sockerbetor produktion följer samma process förutom att det första steget är att suga betorna i varmt vatten för att ta bort sockret . Dessa steg producerar vad som kallas vitt socker , som normalt har en finare kristall struktur och är fri från färg .
Brown Sugar

När man talar om rå kontra vitt socker är det viktigt att klargöra definitionen av brunt socker . Brunt socker är faktiskt bearbetas och raffinerat socker med tillsats av melass sirap och andra naturliga smakämnen . Blandningen centrifugerades därefter i en centrifug till dess att den bildar kristaller. Hur ljus eller mörk färg på brunt socker är helt enkelt beror på mängden melass läggs under processen . Addera