Skillnader mellan Simple Socker & Stärkelse

Sackaros . Fruktos . Dextros . Sorbitol . Att se dessa poster på en produkts lista näring är tillräckligt för att göra ditt huvud spinn . Vilka är de, och vad betyder de ? De är alla typer av kostsockerarter, och en bättre förståelse av skillnaderna mellan dem kommer att bidra till att skingra förvirring när du försöker att avkoda livsmedelsmärkningen . Grundläggande fakta

Alla sockerarter klassificeras som " kolhydrater ", men komplexiteten i sina former kommer att avgöra deras typ och närings roll de spelar . Enkla sockerarter är singulär i sin molekylstruktur och därför metabolisera snabbt för omedelbar frisättning bränsle. De kemiska delarna av komplexa sockerarter innehåller en kombination av sockertyper, som bildar långa kedjor som är mer resistent mot nedbrytning i matsmältningsprocessen.
Enkla sockerarter
En sockerskål på bordet

fruktos är sammansatt av en enda kolhydratenhet , den mest grundläggande av sockermolekyler , och som vanligen kallas "fruktsocker . "

Glukos , som fruktos, består av en enda kolhydratenhet , och är vanligen heter " . druvsocker "

Dextros är ett annat namn för glukos

Sackaros , som brukar kallas strösocker , är egentligen en " dubbel socker " : . två enkla sockerarter sitter ihop. Sackaros består av en glukos sammanfogade till en fruktos .

Galaktos och xylos är enkla sockerarter som finns i andra än frukter eller grönsaker källor , och kan tillsättas i livsmedel med matberedare .


stärkelse (även känd som komplexa sockerarter )
Ris är en källa till stärkelse .

Ren stärkelse består av amylos och amylopektin , komplexa sockerarter som finns i frön och rötter av växter . Tillsammans kallas " Amylum , " de är den viktigaste kolhydrater i människans kost , och finns i sådana baslivsmedel som potatis , vete , majs och ris . Addera