Surdeg bröd Näring

Många av oss älskar att njuta av en bit surdegsbröd , njuter sitt sega skorpa och syrlig smak , men att baka med vildjästoch fullkornsprodukter ger fördelar som går djupare än smak . Vitamin B

surdeg används för att surdeg surdegsbröd , och vimlar av vilda jäst och bakterier . Tillsammans med att ge surdegsbröd sin distinkta smak och förmåga att stiga , dessa organismer ge B-vitaminer och biotin .
Jäst

Surdegsbröd genomgår en långsam fermenteringsprocess med naturliga jästsvampar. Dessa jäst får ett försprång på att smälta kli finns i fullkornsmjöl , så de vitaminer och mineraler är mer lättillgängliga för kroppen .
Aminosyror
< p > Under den långa jäsningsprocessen , proteiner i mjölet bryts ner till aminosyror , vilket gör arbetet med att smälta brödet mycket lättare på matsmältningssystemet .
mjölksyra och ättiksyra

De bakterier som finns i surdeg producerar mjölksyra och ättiksyra, under jäsningen. Mjölksyra fungerar som en matsmältningen , och ättiksyra är ett naturligt konserveringsmedel .
Fiber

Många surdeg bröd görs med hela korn innehåller lösliga och olösliga fibrer . American Heart Association rekommenderar en kost rik på båda typerna av fiber för att hjälpa till att sänka kolesterolhalten i blodet . Addera