Temperaturens inverkan på enzymaktiviteten i nötlever

Enzymer är organiska eller biologiska katalysatorer som driver metaboliska reaktioner . För att en reaktion äger rum inuti celler , måste enzymer vara närvarande. Enzymer är komplexa proteiner som fungerar inom det starkt styrt inre miljön i en organism. Hos friska celler , förblir temperaturen inom ett snävt intervall och enzymer är därför lätt denatureras eller förstörs av variationer i temperatur . Under ogynnsamma temperaturförhållanden , enzymer upphör att fungera . Kemiska reaktioner

Den kemiska reaktionen som skapas av ett enzym kommer typiskt att öka när temperaturen höjs . Som en tumregel , kommer en 50 graders temperaturökning orsaka reaktionshastigheten av enzymet till det dubbla. Slutligen är en optimal temperatur uppnåtts, ovanför vilken enzymets aktiviteter kommer inte längre öka. Efter denna temperatur brytpunkt nås , börjar enzymet att denaturera , och dess kemiska struktur blir drabbade , vilket negativt påverkar den kemiska reaktion som den är ansvarig . Den kemiska reaktionen som drivs av enzymet upphör att inträffa , eftersom den minsta förändring i proteinets struktur förändrar enzymets form tillräckligt för att hindra bildningen av enzym-substratkomplexsom krävs. Anledningen till detta är att enzymer inte har utvecklat anpassningsmekanismer för att hantera mycket höga temperaturer , eftersom de finns med levande celler , som endast kan överleva inom ett specifikt temperaturområde. I allmänhet är de flesta enzymer är denaturerad när temperaturen är förhöjda över 105 grader . Addera Väteperoxid Formation

Enzymer är organiska proteiner som påskyndar graden av reaktioner i levande celler , men själva inte förändras av dessa reaktioner . Hundratals olika enzymer kan återfinnas i en enda cell och var och en av dessa är ansvariga för en specifik reaktion. Enzymet katalas reagerar med väteperoxid för att producera vatten och syre , och därigenom effektivt avlägsnar denna giftig biprodukt som sker genom cellmetabolism . Ett klassiskt experiment är till för att visa hur temperaturen påverkar enzymaktivitet , genom att visa hur produktionen av väteperoxid påverkas av ökningar eller minskningar i temperatur . I detta experiment är nötlever puré används som en reservoar för enzymerna. Med ökande temperatur, är mindre väteperoxid, som producerats , med i sin tur indikerar att enzymreaktioner har ökat.

Smalt temperatur Band

däggdjur , såsom nötkreatur , har en relativt konstant temperatur. Temperaturen i cellerna i kroppen förblir lika konstant . Därför enzymer är vana att fungera med ett smalt temperaturbandoch de kemiska reaktioner som de producerar , uppträder optimalt inom samma temperaturområde . Varje avvikelse från det normala temperaturområdet kommer att negativt påverka dessa viktiga kemiska reaktioner . Addera