Texture Ändrad kost

När medicinska tillstånd gör att äta svårt , kan konsistensen och texturen av livsmedel förändras så att patienter kan äta lättare . En struktur reducerad kost designad av deras hälsa vårdteam hjälper patienter får adekvat näring och minskar risken för kvävning eller aspire livsmedel eller vätskor . Skäl för Struktur - modifierade dieter

problem med att svälja , kallad dysfagi , är den främsta orsaken vårdpersonal rekommenderar textur - modifierade dieter för sina patienter . Mer än 50 procent av vårdhemmen har någon grad av dysfagi , enligt dietist Becky Dorner . Bland orsakerna till dysfagi är neurologiska sjukdomar , Alzheimers sjukdom , muskulös och kärlsjukdom och kronisk halsbränna , enligt läkare vid Cedars - Sinai Medical Center , som noterar att även om dysfagi är vanligast hos äldre , kan det inträffa i alla åldrar . Saknade tänder eller villkor som påverkar käken rörelse bidrar också till behovet av struktur - modifierade dieter .

Typer av modifieringar

Läkare, logopeder , dietister och dietister arbetar tillsammans för att skräddarsydda mat modifieringar för att passa individuella patienters förmåga att tugga och svälja . Mjuk mat skärs i små , ​​lätt tuggade bitar , hackad i små bitar som kräver liten tugga eller blandas eller livsmedel bearbetas till klumpfri puréer . Hårda , sega och fibrer livsmedel exkluderas . Eftersom vissa patienter choke på tunn , vattnig vätska är förtjockningsmedel tillsätts för att göra dem lättare förtäring .

Problem med Struktur - modifierade dieter

anlitade ombud till tunna eller tjockare livsmedel eller drycker kan försvaga deras smak och ändra sin arom . Det, i kombination med dramatiska förändringar i vana konsistens och utseende , kan göra mat oattraktiv för patienten , vilket leder till minskad kaloriintag och oönskad viktminskning . En studie från 2005 på ett sjukhus i London visade en grupp av äldre patienter på en textur reducerad kost konsumeras betydligt färre kalorier och mindre protein än en grupp av äldre patienter som äter en normal sjukhusdiet.
Itu med problem

Att ge en mängd olika livsmedel med olika smaker , dofter , temperaturer och färger är viktigt för att patienter behåller sin njutning av mat och måltider . Serverar typiska måltid kurser av sallad , huvudrätt , tilltugg och dessert , och hålla livsmedel separat på tallrik hjälpa patienter bättre associerar dem med deras omodifierade motsvarigheter . När patienternas aptit är låg , kalori -och protein boosters blandas med livsmedel ökar deras näringsvärde utan en stor volymökning . Addera