Symptomen på en toxisk reaktion på solanin är främst neurologiska och gastrointestinala till sin natur . Ofta är det första symtomet på mild solanin förgiftning magbesvär och illamående . Reaktioner på solanin är oftast inte farligt , eftersom kroppen bearbetar giftet effektivt . Ibland , hos känsliga individer , kan kräkningar och brännande i halsen inträffar efter de första gastrointestinala symtom . Neurologiska symtom är huvudvärk , yrsel och hallucinationer . Döden har rapporterats när solanin intas i mycket stora mängder .
Effekter på kroppen
metod som solanin agerar på den mänskliga kroppen är inte helt klarlagda . Det tänks för att orsakas främst av dess interaktion med membranen i mitokondrierna i cellen . Den solanin kan orsaka öppnandet av kaliumkanal , vilket ökar den elektriska aktiviteten i cellen. Ökad elektrisk aktivitet tros vara orsaken till de flesta symptom som upplevs när coppery smakande potatis äts .
Orsaker till Solanin Production
när potatis utsätts för starkt ljus , börjar de bli gröna , som är det första visuella tecken på solanin produktion . Anläggningen producerar substansen så att den blir mindre ätbara djur som födosök för mat i dagsljus . Den gröna färgen är bara ett symptom som solanin produceras , men eftersom nyansen orsakas av en ökning av klorofyll , som är säker för människors intag .
Förhindra Solanin Production
coppery smak, och i sin tur , solanin produktion, kan förhindras på olika sätt. Även om det är säkert att äta en potatis som har några gröna nyans , bör de drabbade delarna skäras av innan konsumtion . Grodda potatis som har många ögon är också kända för att vara hög i gifter och bör undvikas om möjligt . Om en potatis verkar solbränd , ska det kasseras också. Addera
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom