Vilka livsmedel innehåller mononatriumglutamat ?

. . MSG eller mononatriumglutamat , isolerades av forskare under 1907 huvudsak ett salt lastad med glutaminsyra ( en aminosyra ) , har MSG använts som smakförstärkare ända sedan det patenterades 1909 MSG ger en smak som kallas " umami , " som motsvarar de salta förnimmelser som finns i kött , potatis och rika greener som tång . Under senare år har ett antal hälsoproblem har uppstått kring MSG , varav de flesta har diskonterats av vetenskapliga studier . Oavsett, vissa människor fortfarande hävdar huvudvärk från konsumtion av tillsatsen , så det är värt att veta vilka livsmedel som innehåller det . Buljongtärningar

Eftersom MSG simulerar kyndel , rik smak som produceras av kött , det används i stora mängder i buljong . Således en av de mest koncentrerade källorna till MSG är köttsmakkuber som används för aktier, grytor och soppor .

Asian Food

kinesiska och andra asiatiska köken är ökända för lek många av de nuvarande MSG rädslor . Medan MSG pulver används av ett antal asiatiska kockar har tabubelagt pulvret orsakade de flesta asiatiska restauranger att släppa den från sin mat och annonsera " No MSG . " Soppor och tång rätter är särskilt sannolikt att vara hög i MSG .

Konserverat kött

Producenter av konserverat kött kommer troligen att omfatta MSG att motverka förlusten av smak och sannolikt lägre kvalitet på köttet själva . MSG normalt finnas på ingredienserna etiketten som " natriumglutamat . "

Soppor

Soppa är den mest sannolika boven i dramat för MSG användning i restauranger eller konserver . Sedan MSG kan leverera en aromatiska känsla, ger smaksättning den meningen att soppan är rikare och tjockare än det faktiskt kan vara. Addera Glutamat

De som försöker undvika MSG skulle vara klokt att överväga sina naturliga former . Medan MSG är ett artificiellt härledda kemikalie kan identiska kemikalier finns i flera livsmedel . Livsmedel rika på glutamin-syra , i huvudsak identisk med MSG, inkluderar mejeriprodukter , ärter, kött och potatis. Särskilt höga halter finns i svamp och tång . Addera