Vilka livsmedel är hög i riboflavin ?

Riboflavin , även känd som vitamin B2 , är ett viktigt näringsämne . Det är nödvändigt för många metaboliska processer , inklusive behandling av fetter, proteiner och kolhydrater. Riboflavin finns i många livsmedel källor , gör så de flesta friska människor som äter en balanserad kost inte har problem att få tillräckligt av vitaminet . Vad är Riboflavin ?

Riboflavin är ett vattenlösligt vitamin som inte kan produceras av kroppen . Det produceras av mikroorganismer och växter , och därför måste intas . Riboflavin behövs för att producera andra näringsämnen i kroppen som är viktiga för olika metaboliska funktioner. Det är också nödvändigt för att stödja aktiviteten av vitamin B6 , folsyra , niacin och vitamin K.
Riboflavin Brist
p Det är mest vanligt att se riboflavin brist i underutvecklade länder . Dessutom kan de äldre och de som missbrukar alkohol vara risk för vitamin B2 brist. De första tecknen på brist inkluderar sprickor nära mun och läppar och inflammation i läppar eller tunga . De som är bristfällig kan uppleva synen försämras och , i barn , finns fördröjd tillväxt .

Källor och lagring

Riboflavin i kött , ägg , grönt grönsaker, spannmål och spannmål och mejeriprodukter. Många av dessa livsmedel innehåller naturligt riboflavin, medan vissa källor är berikade med vitamin.Light skadar riboflavin, så att produkter , såsom mjölk och yoghurt bör förvaras i ogenomskinliga behållare . Även vid tillagning av grönsaker och spannmål (inklusive pasta ) , koka med lock på för att behålla riboflavin i maten .
Proteiner

kyckling , nötkött och griskött innehåller alla riboflavin. Det bästa kött källan är nötlever , som innehåller 4.14 mg i en 3,5 - oz . portion. Fisk och skaldjur ger också riboflavin , med makrill och ångad musslor som ger de högsta nivåerna : .54 mg och 0,43 mg respektive för varje 3,5 oz . serving.Nuts är också en bra källa av riboflavin. Soy nötter och mandlar ger de högsta nivåerna , med 0,78 mg och 0,65 mg respektive per 1/2-cup servering .

Spannmål och spannmål

Fullkorn är en bra källa av riboflavin. Men extraherar fräsprocessenriboflavin från den resulterande mjölet , så vitt mjöl och produkter tillverkade med hjälp av malda korn måste förstärkas . Vitt ris , dock inte har riboflavin lagt in eftersom tillägget av riboflavin lägger en gul nyans till riset , som inte är estetiskt tilltalande för konsumenten .

Grönsaker
< p > Raw crimini svampar är en utmärkt källa till riboflavin , som ger 0,69 mg per 5 - oz . servering . Spenat är också en utmärkt källa , med 0,42 mg per 1 kopp kokt spenat . Andra bra källor är broccoli , senap greener , grönkål , gröna bönor och kål .

Mejeriprodukter

Traditionellt , riboflavin har kemiskt syntetiserade för berikning av livsmedel . Dock har utvecklingen på biotekniska processer hittat sätt att använda bakterier, jäst och svampar att syntetisera riboflavin . Detta är särskilt användbart i befästa mejeriprodukter, inklusive mjölk , yoghurt och ost . Lättmjölk och yoghurt innehåller .40 och .52 mg respektive per 1 - kopp servering . Addera