Vilka är Fetter & Lipider

? Fetter och andra lipider har målats som kost skurkarna i vårt samhälle . Nya kost modenycker kommer ut till synes varje månad försöker pracka större fett - trimning makt än den förra trenden . Vad en del kanske inte vet är att dessa biomolekyler är absolut viktiga komponenter i hälsosam kost . Funktioner

Lipider består av fettsyror , som är organiska karboxylsyror, som har långa kolvätekedjor . Dessa biomolekyler är olika i form och funktion . Vanliga fettsyror är mellan 12 och 24 kolatomer i storlek. De kan vara mättad, i vilken det inte finns några dubbelbindningar i kedjan, eller omättade, i vilka en eller flera dubbelbindningar sätta en " kink " i kedjan.

Typer

Lipider klassificeras utifrån organisationen av fettsyror, protetiska grupper och ställningsmolekyler. Den första gruppen är triglycerider , eller fettmolekyler . Dessa innehåller tre fettsyra- kedjorna som är kopplade till en glycerolmolekyl . Den andra gruppen är fosfolipider , som endast har två fettsyror kopplade till en glycerolmolekyl . Den tredje hydroxylgruppen av glycerol är länkad till en fosforyl -grupp, som därefter kan ytterligare modifieras med kvävehaltig eller kolhydrat protetiska molekyler. Sfingolipider liknar fosfolipider. med undantag av att ceramid är ställningen i motsats till glycerol. Den sista klassen av lipider består av steroider kolesterol och dess derivat .
Köpa och sälja Funktioner

Triglycerider används för långsiktig lagring av energi från däggdjur , och i mänskliga kroppar utgör de bägarceller fyllda med fetter, som huvudsakligen återfinns i tarmregionen . Triglycerider utnyttjas under glukos svält . Fosfolipider , på grund av deras amfipatiska natur, är huvudkomponenter i plasmamembranet finns runt alla levande celler . Plasmamembran är naturliga barriärer mot oönskade biomolekyler . Sfingolipider och kolesterol är mer komplexa komponenter i plasmamembranet ; den senare är också användas för att framställa steroidhormoner.

Dietary Överväganden

däggdjursart kräver ett visst mått av lipid intaget för två huvudsakliga skäl. Djur i polära klimat måste kunna motstå bittert kalla temperaturer och stora mängder fett i form av späck hanterar detta behov ganska bra. Lipider är också nödvändiga för underhållet av våra långsiktiga energilager för användning under perioder av svält . Även om vi inte insugs vissa fettsyror som kroppen inte syntetisera - de essentiella fettsyror som DHA - dålig tillväxt kan leda till . Även kolesterol är nödvändigt i små mängder ; brist kan leda till ökad risk för stroke .

Varningar

Det finns också faror och risker som är förknippade med för mycket intag av lipider och fetter . Fetma är den mest uppenbara resultatet av överskjutande fetter i kosten , men en sekundär effekt av fetma är en ökad risk för diabetes . Överskott av kolesterol - och vissa lipider - kan orsaka hjärt problem såsom plack byggs Addera
.