Vilka är skillnaderna mellan Mättade & Omättade fetter

? Ordet fettet har fått ett negativt rykte i vår kultur idag . Även för mycket fett i någons kost är en dålig sak , vi alla behöver lite fett för att förbli friska . Det finns två typer av fett, mättade och omättade . Problemet för många är att veta vilket fett är bra för dig att veta var den finns , och hur man undviker det dåliga fettet . Definition

Mättade och omättade fetter skiljer sig genom sitt tillstånd vid rumstemperatur . Mättade fetter är fasta , medan omättade fetter är flytande . Ett exempel på detta är smör ( mättat ) och olivolja ( omättade ) .
Sammansättning
p Det finns också skillnader i den kemiska sammansättningen av mättat och omättat fett . För fet för att vara mättad , måste bara enkelbindningar mellan fett s kolatomer existerar , då väteatomer fast vid kolatomerna . För ett fett som skall beaktas omättad , måste det finnas två bindningarna mellan kolatomerna och hela molekylen tar in väteatomer. Om det finns en dubbelbindning i ett omättat fett , är det känt som mono - omättat fett . Om det finns fler än en , anses det poly - omättat fett .
Mat källor

Mättade fetter kommer från animaliska produkter såsom kött , ost och smör. Omättade fetter kommer främst från vegetabiliska källor såsom avokado, olivolja och sojabönor . Vissa livsmedel , såsom kyckling , innehåller båda typerna av fett .

Hälsa Konsekvenser

En hälsosam kost innehåller allt med måtta . Dock är mättat fett kända för att höja nivåerna av kolesterol och är kopplade till hjärt-kärlsjukdomar . Därför rekommenderar American Heart Association att en hälsosam kost bör innehålla mer än sju procent av kalorierna från mättat fett . Omättade fetter anses vara mycket friskare och är kända för lägre nivåer av hög densitet lipoproteiner , som lägre kolesterolvärden . Trots att omättade fetter är friskare , bör en diet inte omfatta mer än 30 procent av det dagliga kaloriintaget från den här typen av fett . Addera