Är vitaminer förlorade när Stek Foods

? Många undfly stekt livsmedel för att undvika den höga fetthalten . Tillsammans med att lägga till fett , stekning kan påverka näringskvalitet livsmedel , höga temperaturer och fett kan läcka ut A , B och C -vitaminer som är viktiga för dem på viktökning och viktminskning diet lika. Även råa grönsaker och bräserad , bakat eller kokt kött är friskare än stekt mat , wokning kommer att behålla mer vitaminer än fritering . Hur är vitaminer Förlorade ?

Stekning kan leda till en förlust av vitamin A, eftersom fett läcker ut några av vitamin. Frying också negativt påverkar vitamin B och C innehåll , eftersom dessa vitaminer är mycket värmekänsliga . Cooking vid höga temperaturer, särskilt under en lång tidsperiod, leder till vitaminförlust . Addera jämförelse med andra matlagning metoder

en studie av Mieko Kimura och Yoshinori Itokawa jämfört effekterna av olika tillagningsmetoder på en mängd olika livsmedel . Studien fann att kokning och blötläggning leder till den mest vitamin förlust, följt av FÖRTORKNING , stekning och kokning . Kokta grönsaker förlorar mer vitaminer än kött och andra livsmedel . Addera Hälsosammare alternativ till stekning

Frukt och grönsaker bör ätas råa och oskalade när det är möjligt att behålla de flesta vitaminer. Ångkokning och tryckkokning grönsaker kommer också bevara näringsinnehåll. Meats behåller mer vitaminer när bräserad , bakad eller stekt snarare än stekt .
Best Practices för Stek Foods

att behålla de flesta vitaminer , välj färska produkter och lagra dem i kylskåpet. Före matlagning , tvätta grönsaker , men inte blöta dem , eftersom vatten kan läcka ut vitaminer . Undvik om möjligt att skala grönsaker , eftersom huden innehåller vitaminer . För att minska värme , stek din mat och koka dem i en minimal mängd av olivolja , som inte blir så varm som andra oljor . Servera så nära tillagningstid som möjligt, mat kommer att förlora vitaminer över tiden vid förvaring Addera
.