Vilka är de funktioner BHA och BHT i fryst mat ?

Frysta livsmedel tillverkare lägger ofta vissa ingredienser i sina produkter för att hindra dem från att gå dåligt före konsumtion . BHA eller butylhydroxianisol och BHT , eller butylhydroxitoluen , är två livsmedelstillsatser som ofta används för att bevara fett . Båda föreningarna har liknande egenskaper som naturligt förekommande vitamin E, som vanligen avlägsnas under olja bearbetning av fett i livsmedel. BHA

BHA är sammansatt av två organiska isomerer kallas isomerema 3 -tert-butyl - 4 -hydroxianisol och 2 -tert-butyl - 4 -hydroxianisol . Den har en vaxartad konsistens och är vit eller gul färg . BHA används i frysta och andra livsmedel eftersom det är en antioxidant , vilket innebär att det förhindrar att fett i maten från att gå härskna när den utsätts för syre. Det är fettlösligt , vilket gör att den passar bra ihop med livsmedel som innehåller förkorta och djur fetter . Det hindrar också jäst från skumning.
BHT

BHT är en vit , finkornig sammansättning av de organiska isomerer 4 - metylfenol och 2 - metylpropen . Liksom BHA , används det i feta livsmedel på grund av dess förmåga att förhindra oxidation och dess löslighet . Den bevarar också mat färg och smak . Addera särskilda produkter som innehåller BHA och BHT
< p > BHA används i kött, smör, spannmål, vissa bakade varor , öl , torkad potatis och tuggummi . Den används också i ett flertal kosmetika och läkemedel , vilka innehåller fetter och oljor . BHT brukar läggas till matfett och spannmål .
Safety Of BHA och BHT

Det finns en debatt om huruvida BHA och BHT är säkra för konsumtion . Den amerikanska Food and Drug Administration anser båda föreningarna vara ofarliga i de mängder som de normalt används . I större mängder , men de är tros ha cancerogena effekter . Ökade volymer BHT kan också ha negativa interaktioner med preventivmedel och steroidhormoner. Addera