Farorna med en Raw Food Diet

En rå kost hänvisar till en kost som består helt av obehandlade , råa grönsaker och annan mat . Det finns ett antal faror i denna typ av diet , i synnerhet till följd av näringsbrist och hygien . Nedan är några av de vanligaste farorna med en rå kost . Matförgiftning

Matlagning och livsmedelsförädling dödar många typer av livsmedelsburna bakterier , till exempel salmonella , som är de vanligaste orsakerna till matförgiftning . Av denna anledning , en rå kost lämnar dieter mer sårbara för matförgiftning från förorenad mat . Små barn , äldre och personer med svagt immunförsvar löper störst risk . Vissa råvaror foodists äta ännu råa ägg eller kött , som kan införa ytterligare farorna av matförgiftning .
Undernäring

rå kost är baserad på principen att laga mat förstör näringsämnen . Tvärtom värmen från matlagning hjälper till att bryta ner de tjocka cellväggar i växtcellerna , vilket underlättar kroppens assimilering av näringsämnen i blodet. Dessa näringsämnen som annars skulle vara bundet till cellväggarna , och utsöndras från kroppen , vilket ökar risken för undernäring .
Proteinbrist

I boken " Mat och näringsintag av Hallelujah vegetarianer , " författaren beskriver hur en rå kost inte uppfyller det rekommenderade dagliga ( RDI ) krav på proteinintag . Växtproteiner levererar inte balansen av aminosyror som animaliskt protein gör . På lång sikt , ett protein brist leda till trötthet , muskelförlust och hindrar kroppens förmåga att bygga muskler . Det kan också orsaka ödem , tillväxthämning hos barn , ihållande infektioner , nedsatt sköldkörtelfunktion och insulinutsöndring samt brutto viktminskning .
Låg Antioxidant innehåll

Enligt " Scientific American ", ångkokta eller kokande mat faktiskt ökar antioxidantinnehållet i grönsaker som tomater, spenat , champinjoner , sparris , paprika och morötter . När kokta, dessa grönsaker förse kroppen med högre halter av antioxidanter som ferulasyra och karotenoider än de gör när de är råa . Antioxidanter är kritiska för att hjälpa kroppen att bekämpa sjukdomen och bromsa åldrandeprocessen.
Vitaminbrist

En rapport från Oregon State Micronutrient Information Center , till exempel, visar att en kost som strikt är begränsat till grönsaker kan resultera i en B12-brist . Detta beror på att vitamin B12, som är den största och mest komplexa kemiska strukturen av alla vitaminer , kan endast finns i animaliska livsmedel källor. Matlagning grönsaker har också visat sig öka upptaget av karotenoider av kroppen , till exempel provitamin A betakaroten . Addera