Fermenterade livsmedel & Viktminskning

Fermenterade livsmedel behandlas med enzymer eller mikroorganismer som bryter ner kolhydrathalten av livsmedel under förhållanden med lite eller inget syre närvarande. Mjölksyrajäsning och alkoholjäsningproducera välbekanta objekt som yoghurt och vin . Jäsningen får människor att bevara mat innan kyl-och konserveringsmetoderblev tillgängliga . Fermenterade livsmedel ger näringsmässigt tät och lättsmälta val för folk som följer en hälsosam kost program . Origins

Enligt " Jästa Frukt och grönsaker : ett globalt perspektiv ", en publikation av livsmedels-och jordbruksorganisation ( FAO ) i FN , exakt hur fermenterade livsmedel kom in i människans kost är oklart . Bevis av fermenterade livsmedel går tillbaka över 3000 år i flera forntida civilisationer : Babylon ( nuvarande Irak ) , Egypten , Mexiko och Sudan . Jäsningen får människor att bevara mat som skulle ha ogiltiga för användning under icke vegetationsperiod och i tider av svält .
Probiotiska

"American Dietetic Association Komplett mat och Nutrition guide " rekommenderar jästa livsmedel som en del av en hälsosam kost , eftersom vissa har probiotiska egenskaper . Yoghurt , kefir och vissa andra jästa livsmedel innehålla levande bakteriestammar som stödjer produktionen av goda bakterier i den mänskliga tarmen och kan även stödja immunsystemet.
Näringsvärde

fermenterade livsmedel leverans protein , mineraler och andra näringsämnen . Jäsningen kan öka koncentrationen av vitaminer och mineraler i livsmedel . Processen ökar också smältbarhet livsmedel , förbättra absorptionen av näringsämnen .

Effekter på viktminskning

inte fermenterade livsmedel som inte direkt påverkar framgången för din viktminskning plan . Fermenterade livsmedel tenderar att vara näringsmässigt tät och fyllning, och en del är lågt kaloriinnehåll . Den probiotiska karaktären hos vissa jästa livsmedel hjälpmedel i matsmältningen och assimilering av näringsämnen. Fermenterade livsmedel besitter egenskaper som stöder ansträngningar viktminskning men inte orsakar viktminskning .

Källor

Jästa former av kött , frukt , spannmål, grönsaker och mjölk finns runt världen . Vissa fermenterade livsmedel finns i allmänna marknader och butiker . Kefir och yoghurt kan hittas i mejeri sektion av många. Jästa sojaprodukter som miso och tempeh kan finnas i mejeriet eller producera avsnitt i vissa butiker . Special och etniska mataffärer är ett annat alternativ om fermenterade livsmedel är inte tillgängliga via din lokala butiker . Addera