Vilka är farorna med bestrålning av livsmedel

? Experiment med bestrålning av livsmedel började i 1916 , bara fem år efter upptäckten och isoleringen av radium . Den första intresset för storskaliga strålnings sterilisering av livsmedel var den amerikanska militären på 1950-talet . Nu är kommersiell mat rutinmässigt bestrålas hela världen för att öka dess hållbarhet . Många människor - inklusive många forskare - har varnat för att denna praxis inte är så säker som annonseras . Radiomimesis

bestrålade livsmedel inte är radioaktiv . Det är radiomimetiska . Det innebär att de ändringar som produceras i bestrålade livsmedel kan göra skada livsmedels DNA på samma sätt som strålning , även om maten i sig inte är radioaktivt . Denna distinktion har använts av förespråkare av strålning som tyder på att , eftersom maten inte blir radioaktiv , det är ingen fara . George L. Tritsch , PhD , en cancerforskning specialist , vittnade inför kongressen 1987 om mutagena effekter av bestrålade livsmedel på barn , möss och flugor . Barnen utvecklade blodrubbningar . Möss utvecklades grovt överdimensionerade hjärtan . Flugor hade muterat eller död avkomma .
Arbetarskydds

arbetare anställda av livsmedels bestrålningsanläggningar hotas av de material som används för att bestråla livsmedel . Sedan 1974 har 54 olyckor har registrerats av Nuclear Regulatory Commission ( NRC ) vid 132 bestrålningsanläggningar . Eftersom NRC har ingen myndighet över många faciliteter , de flesta bedömare tror att denna siffra är låg . Arbetare riskerar från utrustning fel , läckage och missöden under transport , installation och utbyte . Addera ditt radiolytiska Ändringar

Ändringar som produceras i bestrålade livsmedel genom processen för strålning är potentiellt skadliga . Dessa förändringar kallas radiolytiska förändringar , och de substanser som bildas i processen av strålning kallas radiolytiska produkter. Radiolytiska produkter i bestrålade livsmedel innehålla förhöjda halter av bensen , formaldehyd och myrsyra . Bensen är en bekräftad cancerframkallande . Strålning förstör också näringsämnen , inklusive vitamin A , B-vitaminer , vitamin C , E och K , samt folsyra .

Försiktighetsprincipen

okända faror är lika viktiga så kända faror . Bestrålning av livsmedel , liksom många andra tekniker , har varit anställd utan en full förståelse för dess långsiktiga effekter . Vissa forskare har blivit mycket oroad över miljöskador av många moderna metoder som används flitigt innan de var väl förstådd . Forskarna föreslår att den offentliga politiken anta försiktighetsprincipen . Försiktighetsprincipen har inte lagt bevisbördan på kritikerna av en praxis för att visa att det är skadligt ; istället , försiktighetsprincipen säger att " när en verksamhet väcker hot om skada på miljön eller människors hälsa , förebyggande åtgärder bör vidtas , även om vissa orsak och verkan inte är helt etablerad vetenskapligt . "