Bestrålning & Bakteriell tillväxt

Bestrålning av livsmedel för att kontrollera bakterier är en relativt ny teknik som dök upp i livsmedelsbranschenunder 1990-talet . Med denna process , är insekter, bakterier och svampar elimineras så livsmedelsburna sjukdomar överförs inte till människor som äter maten . Detta kan vara särskilt viktigt för dem vars immunsystemäventyras . Hur Bestrålning är Klar

bulk eller förpackade livsmedel anger en strålningskammaren på ett transportband , där de går igenom en stråle som är som en stor ficklampa . Denna balk kan vara antingen en kobolt- 60 gamma- källa , en elektronstrålegenerator eller en röntgenaccelerator . Den typ av mat och ändamål för bestrålning kommer att bestämma den mängd strålning som krävs för driften . Transportörhastigheten bestämmer hur länge maten exponeras för strålning. Bestrålning kan göras på många livsmedel , bland annat kött, fågel , fisk och skaldjur , frukt , grönsaker och spannmål för att förhindra att patogener sprids livsmedelsburnasjukdomar
Hur Bestrålning Kills Bakteriell tillväxt
< p> högenergistrålning i kammaren slår bakterierna och bryter de kemiska bindningarna som bakterierna behöver för celltillväxt. De mikrober dör och kan inte längre förstöra maten eller göra människor sjuka .

Säkerhets Betänkande Om Bestrålningsanläggningar

Vissa grupper, särskilt odlare och konsumenter av ekologiska livsmedel , ifrågasätta om maten är verkligen säkert att äta eftersom inte alla bakterier , även botulismbakterier, dödas av bestrålning . De hävdar också att bestrålning utarmar vitaminer och dödar matsmältningsenzymer . Eftersom det inte finns några uppgifter om de långsiktiga effekterna av bestrålade livsmedel , vissa föredrar att undvika det tills mer omfattande studier görs . Naturvårdsverket och Center for Disease Control, dock försäkra allmänheten om att bestrålade livsmedel är säkra för konsumtion . Alla bestrålade livsmedel måste märkas som sådana .
Prevalensen av bestrålning

Trots kontroverser angående bestrålning , många länder , inklusive USA , Frankrike , Belgien, Nederländerna , Portugal , Israel , Sydafrika och Kina process livsmedel på detta sätt för att eliminera patogener . Frankrike , Belgien och Nederländerna är de största marknadsförare av bestrålade livsmedel och har rapporterat några negativa hälsoeffekter från strålning .

Amerikanska livsmedel som bestrålas

Sedan 1992 , Florida jordgubbar har bestrålats , och processen tillåter dem att pågå 3-4 dagar längre än obehandlade jordgubbar . År 1993 var fjäderfän till i listan av bestrålade livsmedel . Vissa kryddor är också bestrålas för att förhindra bakterietillväxt . Addera