De typer av patogena bakterier i mjölk

Patogena bakterier orsakar infektionssjukdomar och kan hittas i mjölk och produkter som framställts av mjölk , bland annat glass och ost . Egenskaperna hos dessa bakterier varierar mellan patogener och så gör effekterna av de sjukdomar som de orsakar ; vissa infektioner , om de inte behandlas korrekt , kan vara dödligt . Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes är en grampositiv organism som lever inuti tarmen av 1 till 10 procent av människor. Denna bakterie motstår de skadliga effekterna av uttorkning , värme och frysa otroligt bra för en icke - sporbildande organism . Det har visat sig i 37 olika arter av däggdjur och 17 olika arter av fåglar . Listerios manifestationer inkluderar hjärnhinneinflammation , hjärninflammation , blodförgiftning och livmoderhalscancer eller intrauterina infektioner hos gravida kvinnor som kan orsaka missfall . Vid starten av denna infektion , influensaliknande symtom uppträder tillsammans med en ihållande feber ; andra symtom är kräkningar , diarré och illamående . Denna organism kan växa i temperaturer ner till tre grader Celsius ; detta möjliggör förökning i livsmedel som kylda . Denna organism har associerats med obehandlad mjölk , ost , glass , rå och kokt fågel , råa grönsaker , rå och rökt fisk och alla typer av rått kött .
Yersinia enterocolitica

Yersinia enterocolitica är en gramnegativ organism som vanligen isoleras från sår, mesenteriska lymfknutor, sputum och avföring ; det är en av de tre patogena arter inom Yersinia släktet och orsakar gastroenterit. Symtom på infektion börjar vanligtvis inom 24 till 48 timmar efter intag och inkluderar gastroenterit med kräkningar och /eller diarré , buksmärtor och feber . Dessa infektioner liknar symptomen vid blindtarmsinflammation men kan också infektera andra områden såsom urinvägarna , sår och leder. Stammar av denna bakterie kan återfinnas i rå mjölk, ostron, fisk och kött . Infektion sker inte ofta, men är vanligare i Skandinavien , Japan och norra Europa ; det har varit fel diagnos som blindtarmsinflammation och Crohns sjukdom . Addera Campylobacter jejuni

Campylobacter jejuni är en gramnegativ form av bakterier som har ett krav på små nivåer av syre och är känslig för påkänningar av miljön. Denna organism kräver 2 till 10 procent av koldioxid och 3 till 5 procent syre för sin tillväxtförutsättningarna för att vara på optimal nivå . Denna organism är den ledande orsaken i USA av bakteriell diarré och orsakar mer sjukdomar än kombinationen av salmonella och shigella . Några av de viktigaste symptomen som uppstår mellan intag av detta annat än diarré organism är buksmärtor , huvudvärk , muskelvärk , illamående och feber . Sjukdomen varar vanligtvis cirka sju till 10 dagar ; erytromycin minskar den tid som bakterierna fälls i den smittade personens avföring . Obehandlad mjölk , icke - klorerat vatten och rå kyckling är smittkällor . Addera