Effekterna av Konserveringsmedel på Rhizopus stolonifer

Rhizopus stolonifer , mer känd som svart bröd mögel , är en allestädes närvarande organism som ofta finns på bröd, frukt, grönsaker och kött . Hämningen av denna form är avgörande för att minska förlusterna vid sjöfart färskvaror över långa avstånd . Flera konserveringsmedel kan effektivt hämma tillväxten av R. stolonifer på livsmedel . Effekten av ättiksyra

En studie publicerad i novembernumret 2010 av " International Journal of Pharmaceutical Sciences Review och forskning " sökte effekterna av konserveringsmedel för att kontrollera tillväxten av Rhizopus stolonifer . Forskarna utvärderade ättiksyra, mjölksyra och citronsyra mot svampar som isolerats från bageriprodukter och pickles. Studien fann att ättiksyra hämmade alla isolat av R. stolonifer , medan ättiksyra och mjölksyra var helt verkningslösa .
P-Hydroxibensoesyrametylesterns

Portugisiska torr rökt korvarna paketeras för att erhålla en maximal lagringstid av 120 dagar vid rumstemperatur. En artikel i juninumret 2007 av " Journal of Food Protection " utvärderade känsligheten av formar isolerats från torra och rökta till tre konserveringsmedel : kaliumsorbat , natriumbensoat och metyl-p -hydroxibensoat ( MHB ) . Studien fann att MHB effektivt hämmas tillväxten av alla formar testade , men då koncentrationen sänktes till 0,05 procent , minskade den hämmande effekten . Studien fann också att kaliumsorbat var effektivare än natriumbensoat mot giftiga mögelsvampar . Addera Bränning av frukt

Frukt är ofta desinficeras med konserveringsmedel för att minska förfall under transporten . En studie i juni 1998 frågan om " växtsjukdom " testade ångor av ättiksyra, myrsyra och propionsyra för att förhindra tillväxt av flera gjutformar, inklusive R. stolonifer , på åtta körsbär , 14 pome och tre citrus frukt sorter . Forskarna inokulerade frukterna med svamppatogener och tillät dem att växa i 24 timmar . Efteråt var frukten desinficeras en lufttät kammare och observeras för förfall . Studien fann att röta minskade med 82 , 90 och 94 procent av ättiksyra , myrsyra och propionsyra , respektive.

Lemongrass Oil

Naturligt förekommande konserveringsmedel har varit den föremål för forskning för att ersätta kemiska tillsatsämnen. En artikel som publiceras i juninumret 2007 av " Innovative Food Science & Emerging Technology " sökte svampdödande effekterna av citrongräs olja mot fyra varianter av mögel . Forskarna fann att upp till 70 procent av svamp spor produktionen hämmades av extraktet . I studien konstateras att citrongräs olja är ett effektivt alternativ till kemiska konserveringsmedel i livsmedel . Addera