arbeta kring mat kräver bra hygien , såsom handtvätt , hålla uniformer och utrustning ren , och omfattar nedskärningar och sår . De som arbetar med livsmedel måste informera sina handledare någon hud , tarm , näsa , mage eller hals problem , och problem måste rapporteras innan arbetet påbörjas . Andra väsentligheter som lärs ut är att inte äta eller dricka i ett rum med mat , vikten av att hålla råa livsmedel separat , och inte laga mat för tidigt innan den serveras .
Bakterier och mikroorganismer
Bakterier och mikroorganismer förorena livsmedel . De som förbereder sig för att arbeta med mat kommer att lära sig om olika matförgiftning mikroorganismer , vanliga livsmedelsfaror , korskontaminering , tvätt producerar och skadedjursbekämpning . Dessutom är informationen om uppvärmning och matlagning temperaturer ges . När kokta, bör nötkött har en inre temperatur på 160 F , kyckling - 156 F och skaldjur - 140 F. Addera Health Inspection Grunderna
Kursen också lär om hälsoinspektioner , som är rutin , tillsammans med klagomål inspektioner. Rutininspektioner är oanmälda , så att hälsoinspektörenkan se till att den mat anläggning uppfyller de lokala livsmedelsbestämmelser . Anställdas handtvätt och soptunnor är en del av denna kontroll . Klagomål inspektioner uppstår när en kund blir sjuk eller klagar osäkra livsmedelsmetoder. Den hälsoinspektören kontrollerar att se till att sådana förhållanden råder inom livsmedelsanläggning . Efterkontroll inträffar efter att finna kränkningar . Den hälsoinspektörenkunde komma tillbaka i så lite som två veckor för att se om maten etablering har följt reglerna . Addera
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom