Förorenings Försiktighetsåtgärder för livsmedelshantering

Livsmedelsburna sjukdomar kan vara dödligt , särskilt för personer med svag eller nedsatt immunförsvar , såsom små barn och äldre . Även en person i perfekt hälsa kan påverkas allvarligt av intag av vissa stammar av E. coli eller salmonella . Vid hantering och beredning av livsmedel , är det viktigt att vidta försiktighetsåtgärder som kommer att förhindra spridning och tillväxt av livsmedelsburna patogener . Tvätta händer

Rengör allt du använder för att förbereda maten . Detta inkluderar att tvätta händerna i varmt vatten med antibakteriell tvål i minst 20 sekunder . Gör så två gånger innan du förbereder mat och två gånger efter att ha använt toaletten . Tvätta händerna minst en gång mellan vidröra någon rå fågel, kött , ägg och andra livsmedel . Det finns spår av avföring på de flesta mänskliga händer , vilket kan förorena mat som helst , så rör aldrig mat innan tvätta händerna noggrant . Bär engångs mat förberedelse handskar för extra säkerhet .
Mat - Preparation Area

Det är viktigt att du håller en ren mat - förberedelse område . Tvätta alla kök verktyg , redskap och matlagning ytor med varmt tvålvatten före och efter varje användning . Tvätta skärbrädor och redskap mellan användningar om de har berörts av rått kött , fisk eller fågel . SNYGGA dina skärbrädor och bänkskivor efter att förbereda råa animaliska produkter genom att använda en upplösning av 1 msk . av oparfymerat blekmedel per liter vatten . Använd pappershanddukar eller rena trasor för att torka upp spill . Kasta de trasor eller handdukar omedelbart och använda nya för att torka händerna . Det är säkrast att ha skärbrädor som du använder enbart för rått kött, fågel och skaldjur och en som aldrig används för dessa livsmedel . Addera Raw Food Preparation
< p > förvara alltid rått kött , fisk och fågel från andra livsmedel och i täckta behållare . Dessa bör endast komma i kontakt med andra livsmedel gång tillagas för att förhindra spridning av patogener som normalt återfinns på råa animaliska produkter . Lagra och förbereda rå mat på ett sådant sätt att de juicer inte droppa på något annat livsmedel . Rå mat och dess safter kan även förorena lagad mat . Tvätta alltid mat med en giftfri mat tvätta innan förbereda den. Till och med färsk frukt och grönsaker kan bli förorenat om odlas med gödsel , eller om under tvättats i fabrik eller transport de kom i kontakt med gödsel eller avlopp . På grund av vårdslös sanitet i djurslakt, kan friska djur blir förorenat med patogener genom att komma i kontakt med tarminnehållet .
Bered inte mat om du är sjuk

Om du misstänker att du är sjuk eller visar symtom på en sjukdom , inte laga mat till andra människor . Du ökar risken för kontaminering av livsmedel och sprider din sjukdom till andra. Om du har , eller återhämtar sig från en livsmedelsburna patogener , kan du behöva rensas av folkhälsan tjänstemän innan han återvände till arbete i en mat - serviceverkstad.
Servera mat

använd aldrig tallrikar eller serveringsfat du använde för att marinera eller förbereda rå mat att servera lagad mat eller ta bort den från grillen eller tillagningsapparat. Diska noga i varmt tvålvatten innan de används igen . Bakterier kan redan vara på plattan även om du torkas bort med en pappershandduk först . Samma regler gäller för redskap : servera aldrig mat med samma gaffel som du använde för att slå rått kött på grillen Addera
.