Hanterar livsmedel Certifieringar

The Food and Drug Administration ( FDA ) reglerar hantering av livsmedel enligt Code of Federal Regulations , avdelning 21 : mat och droger . Förordning kretsar kring att minimera möjligheten att oavsiktligt förorena livsmedel, drycker och redskap . Det regelverk mandat som händer hållas rena under matlagningen för att undvika kontaminering med patogener som kan ha funnits i händerna på livsmedel upprättar . Stat, landsting och kommuner övervakar mat handler utbildning och certifiering . Funktion

Den exakta juridiska definitionen av " livsmedel handler " kan variera från stat till stat , men det kan i allmänhet förstås som en person som har ansvaret för att övervaka förberedelserna , presentation , lagring eller servering av mat till allmänheten .
Standarder

Ackreditering för mat handler utbildningen ges vanligen av oberoende , icke-reglerande enheter . Konferensen för matbeskydd ( CFP ) - en oberoende enhet som fastställer standarder för livsmedelssäkerhet - baserar sina krav på en konsensus inom livsmedelsindustrin , samt bidrag från regeringen , akademiska och konsumentorganisationer . The American National Standards Institute ( ANSI ) avgör om livsmedel handler certifiering undersökningar mäter upp till den gemensamma fiskeripolitikens normer . Den gemensamma fiskeripolitiken och ANSI tillsammans har utvecklat en nationell standard - allmänt accepterad av statliga och lokala myndigheter - . För mätning av livsmedelssäkerhets kunskap
Utbildning
< p > Välj ett program som ligger i linje med ANSI-och fiskeripolitikens normer när de söker utbildning . Kontrollera med din stat och landsting för en lista över rekommenderade livsmedel handler utbildningsprogram . Vissa livsmedel branschorganisationer erbjuder utbildning , och online- program finns att kvalificera per CFP /ANSI- standarder . The National Restaurant Association erbjuder mat handler utbildning genom ServSafe Food Handler Program .
Certifiering

Studenten utfärdat en certifieringsdokumentförrän hela certifieringsprov . Det här dokumentet ger honom rätt att arbeta i en livsmedelsanläggning . Certifieringen får inte tillåtas att löpa ut och omcertifiering måste ske före utgången för innehavaren av certifikatet för att fortfarande vara berättigade till anställning i en livsmedelsanläggning . På vissa ställen måste certifieringsdokumentetpostas någonstans synligt i lokalerna och inte tas ned tills innehavaren inte längre är anställd vid verksamheten . Addera