Hur berätta om räkor är inte färska

Räkor är en typ av skaldjur som kommer i en mängd olika storlekar , typer och priser . De är ofta tillgängliga att köpa fryst , men om du vill ha den bästa smaken , köpa dem färska rekommenderas starkt . På grund av den ömtåliga natur av denna skaldjur , är det dock nödvändigt att bekräfta att räkor som du köper är faktiskt så färsk som marknadsförs för att få dina pengar är värt och hålla från att bli sjuka . Instruktioner
1

Fråga om du kan få en närmare titt på de räkor som finns på skaldjur avdelningen för din livsmedelsbutik eller på en fiskmarknad . Kontrollera att huvudet med antenner fortfarande bifogas som , enligt den Richmond Times Dispatch , dessa är mindre benägna att ha varit frysta . Undvik räkor med saknade eller krympta ögon . Istället ögonen bör ha en framträdande utseende i huvudet och verkar glänsande eller blanka .
2

Leta efter räkor som fortfarande är i sitt skal . Om den är frisk , bör skalet har en fast och glansigt utseende . Svarta fläckar på skalet är en indikation på att räkor är inte längre färska var felaktigt sköljas och iskallt när den ursprungligen skördats . Undvik gulnande nära svansen eller swimmerets av räkor , eftersom detta är ett tecken på överskott Natriumbisulfat användning .
3

Lukta på räkor för några obehagliga lukter . Undvik räkor som har ett ruttet ägg eller ammoniak lukt , eftersom detta är ett tecken på nedbrytning . Var försiktig med klor luktar liksom det ofta används för att maskera dålig lukt av räkor som inte hanteras på rätt sätt . Färska räkor bör inte ha en stark lukt och ska lukta av havsvatten eller tång .
4

Utbilda dig på rätt färg för den typ av räkor som du är intresserad av så att du kan upptäcka avvikande färg . Räkor kan vara av varierande färger från grönaktig till brunt. Räkor som har fläckar av rosa på ytan och vitt kött kanske inte är korrekt iced som inte bara kommer att få den att förlora sin fräschör , men innebär också att det kan vara delvis tillagas .
5

Fråga om du kan röra en av räkor att se till att den känns fuktig och fast. Inte köpa den om den är torr och hård, eftersom detta är ett tecken på att det har varit fryst under en längre tidsperiod. En kalkhaltig eller mosig konsistens är också ett tecken på att räkor är inte frisk och har hanterats felaktigt . Om det är slemmiga , är detta en indikation på att räkorna har frysts och är inte färskt. En slemmig känsla kommer från för mycket sodiumtripolyfosfater , som används för att minska uttorkning under frysning . Addera