Jämförelse mellan Förpackning i modifierad atmosfär & Vakuumförpackning

Både med modifierad atmosfär och vakuum förpackning är metoder som används för att förlänga den tid under vilken livsmedel, främst kött och andra produkter som kan hysa skadliga bakterier , kan hållas på butikshyllor och i hemmet kylskåp och fortfarande ser fräsch och vara säkra att äta . Modifierad atmosfär Aging ( MAP )

US Department of Agriculture s livsmedelssäkerhet och Inspection Service definierar modifierad atmosfär förpackning som en " förpackningsmetod där en kombination av gaser som syre , koldioxid och kväve införs i förpackningen vid tiden för nedläggningen . " Koldioxid eller kväve kan hjälpa kött bevara en rosa , fräscht utseende . Paketet kan verka uppblåst , och när den öppnas , kan den utströmmande gaserna gör ett hörbart " SVISCH " ljud .
Vakuumförpackning

USDA definierar vakuumförpackning som " stel eller flexibla behållare från vilken väsentligen all luft har avlägsnats innan försegling . " Inslagning av en vakuumpaketär oftast rätt mot innehållet och består av ett tyngre material än vanliga butiks krymp omslag . Juicer kan vara synliga runt köttet , men kan inte läcka förrän förpackningen öppnas . Addera Frysning

USDA stöder frysning vakuumförpackade kött som de kommer från butiken. Meats i modifierad atmosfär förpackning kan vara mer benägna att drabbas av frysbränna eller torkning på grund av den större mängden luft i kontakt med ytan av köttet . Frys - bränt kött är fortfarande säkert att äta , även om det kan vara tuffare och mindre välsmakande . Addera