Fram till början av 20- talet , fanns det inga statliga restriktioner för produktion av livsmedel i USA efter påtryckningar från medborgarna , samt från internationella kunder , president Theodore Roosevelt godkänt både Pure Food and Drug Act och Meat Inspection Act 1906 . 1927 , Food and Drug Administration ( FDA ) inrättades ( det var ursprungligen känd som mat , drog och Insekts Administration ) . Under resten av århundradet har olika lagar och ändringar gått att förbättra kvalitetssäkring och testning stringens så att mat-och läkemedelsprodukterskulle vara fri från ämnen och organismer som inte hade visat någon risk för konsumenterna .
matförgiftning
När människor konsumerar livsmedel som har utsatts för sjukdomsframkallande bakterier , är matförgiftning namnet på eventuella komplikationer som följer . Vanligtvis innebär matförgiftning en samling av symptom som är gemensamma också till magen influensa. Dessa kan innefatta vilken som helst kombination av följande: kräkningar, diarré , uttorkning, kramper, frossa och trötthet. Denna effekt av intag av förorenade livsmedel orsakas genom att inte bara närvaron av patogena mikrober , utan även av de toxiner som de är i stånd att producera . Faktum är att vid vissa doser , kan toxiner orsaka matförgiftning huruvida mikrob ansvariga är fortfarande närvarande . I svåra fall av matförgiftning , kan medicinsk behandling krävas , men i allmänhet , hydrering och vila är allt som behövs .
Mat Innehåll
USA lagstiftningen har utvecklats till att omfatta i detalj vad som kan eller inte lagligt finnas i livsmedel som tillverkas av amerikanska företag . Enligt Food och kontrollservice administrativa bestämmelser , saker och ting inte finns i livsmedel inkluderar ( men är inte begränsade till ) patogener , patogena biprodukter , kemikalier , tillsatser, färgämnen , eller djur som dött av hög ålder eller sjukdom . Underlåtenhet att efterkomma dessa krav leder till återkallanden och kan också ge civila rättsfall på bekostnad av producenterna .
Testtekniker
" Bad Bug Book" producerat av FDA , innehåller information om kända patogener , inklusive deras frekvens , potens -och testförfaranden som används för att identifiera dem . FDA mikrobiologer , samt företag som är specialiserade på att testa mat , analysera varor som tillverkas av amerikanska producenter för att säkerställa samarbetet med lagstiftningen om livsmedelssäkerhet . På grund av den lilla storleken av bakterier , är det svårt att identifiera bakterier som baseras på enbart utseende . Därför är mer komplicerade metoder som används för att identifiera bakterier som finns i livsmedel för att avgöra om de är sjukdomsframkallande . Bakterier , precis som stora , flercelliga organismer , kräver vissa näringsämnen och miljöförhållanden för att överleva . Genom att välja tillväxtförhållanden som är gynnsamma för bara vissa typer av bakterier , är det möjligt att isolera vissa arter . Dessutom kan olika sortiment av färgämnen användas , både i tillväxtmedieroch att färga cellerna , för att ytterligare hjälpa till identifiering av bakterier .
Förebyggande
att säkerställa deras produkter uppfylla rättsliga krav har företagen tagit fram en rad olika metoder för sanering deras mat varor . Pastörisering är en välkänd metod för att avsevärt minska antalet mikrober på produkter såsom mjölkprodukter, juice , vin, öl , vinäger och såser . För frukt och andra fasta föremål som inte kan pastöriserad , fabriker upprätthålla sanitära arbetsförhållanden för att förhindra exponering för farliga kemikalier och patogener . I slutändan kan livsmedel exponeras för patogena bakterier eller farliga kemikalier när som helst under sin resa från skörd till konsumtion , så det är viktigt att upprätthålla sanitära förhållanden vid förvaring och matlagning hemma också. Addera
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom