Personlig hygien Riktlinjer för servering till allmänheten

Enligt US Centers for Disease Control and Prevention ( CDC ) , " varje år ungefär 1 av 6 amerikaner ( eller 48 miljoner människor ) blir sjuk , 128.000 är på sjukhus , och 3.000 dör från livsmedelsburna sjukdomar . " de flesta sådana sjukdomar kan förebyggas , och varje del av produktionskedjan maten är ansvarig för livsmedelssäkerheten , från odlare via tillverkning till mat service och försäljning . Hanterar livsmedel kan bidra till att förhindra en del av dessa sjukdomar genom att utveckla god hygien . Renhets

hanterar livsmedel ska bada eller duscha varje dag , och tvätta håret ofta. Tvätta och torka händerna innan du hanterar mat , och ofta när du arbetar . Skrubba alla delar av händerna , inklusive naglar , mellan fingrarna och ryggen på händerna , gnugga med tvål i minst 20 sekunder . Skölj noga och använda engångshanddukar eller en lufttorkför att torka händerna . Använd inte en handduk som andra har använt .
Förorena ett kök

Förorena inte en livsmedelshantering område genom att äta , röka eller arbetar med ett sår på din hand . Om du har ett sår på handen , täck den med ett bandage och använda engångshandskar vid hantering av livsmedel . Tvätta och torka händerna innan du sätter på handskarna , och byta handskar regelbundet . Om såret är infekterat , rapportera det till din chef och be att arbeta på något annat område , i stället för hantering av livsmedel , tills det läker . Addera Hår Kontroll
< p > Håll håret under kontroll , en hatt eller hårnät för att undvika löst hår förorena livsmedel . Om du har långt hår , knyta den tillbaka , ur vägen , för att hålla håret från att falla in i mat . Om du har ett skägg , fråga din handledare om att bära ett nät för skägg . Använd en ren förkläde och rena kläder varje dag på jobbet . Addera Att hålla händerna rena

Undvik att röra din näsa , mun , hår eller kläder när du förbereder eller servera mat . Tvätta händerna efter hosta , nysningar , blåsa näsan , hantering sopor , röra ansiktet , rökning eller vidrör djur . Undvik att torka händerna på ditt förkläde eller kläder . Använd engångspappershanddukarnär du behöver för att torka händerna .
Working När Ill

Arbeta inte när du är sjuk , för att undvika att kontaminera livsmedel eller en livsmedelshantering eller ett lager . Bär en mask om du är allergisk och kanske måste hosta eller nysa . Gå inte till jobbet om du kräks eller har diarré , har feber eller har utvecklat gulsot . Om du har fått diagnosen hepatit A , Escherichia coli , shigella , salmonella typhi eller norovirus , inte gå till jobbet , och berätta för din chef om diagnosen . Du kan ha utsatt andra innan du visste att du var sjuk . Addera