Restaurang Renhållning & Personlig hygien

Restauranger är ansvarig för att hålla sina kök rena och sanitära. Låta sanitet och hygien bild kan leda till livsmedelsburna sjukautbrott . Restauranger som inte uppfyller sanitära normer möter böter och utsikten att under avveckling. Utbildning

Ledningen måste betona sanitära och hygieniska förhållanden under utbildning av anställda och erbjuder regelbundna repetitionslektionertill sin personal . Handtvätt förtjänar särskild vikt , eftersom en Kansas State University studie fann att restaurangarbetare hoppade ofta handtvätt citera besvär och tidsbrist .

Personal Hygiene

Anställda med dålig hygien kan sprida bakterier och bakterier till sin restaurangens stamgäster . Ledningen måste insistera på att personalen bada varje dag , hålla sina naglar korta och rena , och bära rena kläder till jobbet . Chefer bör också se till att de anställda tvättar alltid händerna efter att röka eller använda resten rummet . Addera rengöring och desinfektion

Köks ytor ska rengöras och desinficeras , som en yta som verkar fläckfritt kan fortfarande hysa bakterier . Efter rengöring kök ytor och fixturer , torka av dem med en desinficerande lösning . Förvara alltid trasor i desinficerande lösningar när de inte används. Addera