Anställda kan följa flera säkerhetsrutiner för att göra sin arbetsmiljö säker och undvika faror som kan uppstå från att arbeta i en restaurang . Anställda skall bära lämplig klädsel såsom halkskydd skor, förkläden , hårnät och plasthandskar för att undvika förorening av livsmedel med löst hår och bakterier . Tvätta händerna noggrant med tvål och varmt vatten före och efter hantering av utrustning, kommer mat och redskap minimera överföring av bakterier . Om du känner dig sjuk , ska du inte anmäla att arbeta för att undvika att sprida bakterier till mat , utrustning och andra restaurang anställda . Anställda bör inte äta , dricka , nysa eller hosta i några områden där livsmedel bereds .
Att undvika farliga förhållanden i restaurangen , omedelbart rena spill och ta bort eventuella våta fläckar att hålla anställda eller kunder från att halka och falla . Använd alltid grillvantar och grytlappar när du arbetar runt varm mat och utrustning för att undvika brännskador från varm mat , vatten , olja , och ytor . Bär cut -handskar vid arbete med knivar eller några maskiner och utrustning som har vassa kanter .
Av mat
Restaurang säkerhetsrutiner är särskilt viktigt vid matlagning . Alla försiktighetsåtgärder möjligt bör vidtas för att undvika kontamine mat serveras till kunder som kan leda till förgiftning , sjukdom och eventuellt dödsfall . Tvätta frukt och grönsaker strax före servering med kallt vatten som färskvaror kan innehålla smuts och rester av bekämpningsmedel . För hård råvaror såsom meloner , morötter och potatis , använd en borste med mjuk borst att kraftfullt rena och ta bort smuts från dem .
Säkerhets rutiner behövs för uppvärmning av livsmedel för att undvika livsmedelsburna sjukdomar som kan skada gäster . Vid tillagning , se till att ugnstemperaturen är 160 grader Fahrenheit eller högre och använda ett livsmedel kött termometer för att kontrollera temperaturen på maten . För att korrekt tina livsmedel för beredning , placera dem i kylskåp i minst 24 timmar eller dränka mat i kallt vatten och kom ihåg att byta vattnet var 30 minuter . Du bör inte tina mat i varmt vatten , eftersom det kan leda till att tillväxten av bakterier , och inte lämna mat för att sitta i rumstemperatur eftersom de blir lätt mottagliga för livsmedelsburna sjukdomar.
Även is måste hanteras på rätt sätt som en säkerhetsåtgärd som regelbundet underhåll på ismaskinen är nödvändig för att kampen mot slem uppbyggd och mineralfyndigheter . Använd endast särskilda behållare eller plast is skopor för att ta bort is från maskinen och aldrig åter frysa is som smälter eller sätta oanvända is i maskinen . Addera
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom