Säkerhet för Soy Refining Tekniker

Soja har blivit alltmer populärt de senaste decennierna , främst på grund av tillväxten inom hälsokostbranschen. Soja används i en mängd olika livsmedel , bland annat kött och mejeri substitut . Soja ger också en ätlig olja och är en potentiell biobränsle gröda . Nära en tredjedel av alla oljeproducerande växter som odlas är soja grödor . Soy raffinering innebär komplexa tekniker som förbereder sojaolja, men också höja säkerheten oro näring kvalitet . Soy Refining

Markoljaär rik på fleromättade fetter , vilket gör det till en önskvärd hälsoprodukt. Hexan användes för att extrahera olja från sojabönor. Denna råolja genomgår sedan flera processer för att ge en slutprodukt av raffinerad sojaolja, inklusive degumming , neutralisering , blekning och deodorisering . Varje steg är fördelaktigt för den förädlade produkten , men även introducerar potentiella hälsoproblem . Addera avslemning

Råsojaoljainnehåller gummi såsom fosfolipider och andra föreningar som behöver avlägsnas före det deodorisering stadiet , eftersom de orsakar oljan mörknar vid upphettning . Extraherade fosfolipider säljs som lecitin . Traditionell vatten avslemning tar inte bort alla föroreningar, särskilt oxidativa metaller . Således är andra lösningsmedel, såsom fosforsyra och ättiksyraanhydrid tillämpas , som har biverkningar som förorenar oljan med oorganiska fosfater , förnedrande återvunna fosfolipider , och korroderande rostfri utrustning . Addera neutralisering

avslemmad olja genomgår neutralisering med en frätande alkalisk lösning följt av syrabehandling . Detta är nödvändigt för att avlägsna makromolekyler , som frätande behandling eliminerar fiber medan syrabehandling fällningar protein . Det finns farhågor om att neutralisering försämrar näringskvalitet oljor , i synnerhet vitamin-, mineral -och proteinhalt, och även tillägger potentiella cancerframkallande föreningar såsom nitrosaminer . För andra oljor som palmolja , är en fysisk raffineringsprocesssom används , som bortser från neutralisering stadiet .
Blekning och Deodorization

Blekning tar bort giftiga ämnen från olja som polycykliska aromatiska kolväten , men också tar bort näringsämnen såsom karotenoider . Efter blekning, är oljan känsligt för oxidation , och några användbara fettsyror är oxiderade . Det deodorisering steg motverkar detta genom att ta bort oxiderade fettsyror samt eventuella bekämpningsmedel eller mykotoxiner eventuellt närvarande . Deodorization emellertid också eliminerar nyttiga komponenter innefattande steroler och tokoferoler från oljan. Addera kritisk koldioxid

kritisk koldioxid skulle kunna tillämpas på soja raffinering som en ersättning för degumming , neutralisering och blekning . Tekniken redan används i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin som ett sätt att tvinga fram oönskade föreningar , vilket eliminerar mikrobiell närvaro och begränsa enzymaktivitet . Det skulle alltså vara möjligt att åstadkomma en stabil , högkvalitativ raffinerad sojaoljautan oro för säkerheten i samband med nuvarande tekniker . Addera