Animal Fat Information

Dietary fett delas in i två huvudkategorier: mättade fetter och omättade fetter. Alla animaliska fetter är mättade fetter. Det amerikanska Department of Agriculture, den amerikanska Dietetic Association, och många andra hälsorelaterade organisationer förespråkar att begränsa eller undvika dietary intag av animaliska fetter och andra mättade fetter. Talrika studier förknippa konsumtion av animaliska fetter till hjärtsjukdomar. Andra uppgifter tyder på att animaliska fetter spelar en viktig kosten roll och bör ingå i en lämplig mängd i en hälsosam kost. Typer

Animaliska fetter, som vissa andra typer av mättat fett, är typiskt fasta vid rumstemperatur. Smör, ister, nöttalg och talg är fasta vid rumstemperatur. Andra källor av animaliska fetter innehåller ost, hel-och sänkt fetthalt mjölk, grädde, äggulor och kött.
Betydelse

blod eller serum, förekommer kolesterol naturligt i kroppen. Det är inte vattenlösligt, är så kolesterol ryckas med "bra" high-density lipoprotein (HDL). Animaliska fetter i ost, smör, grädde, äggulor och inälvsmat är källor till kolesterol. Att äta för mycket kolesterol ökar de "dåliga" low-density lipoprotein (LDL) som kan bygga upp på kärlväggarna. En hög nivå av LDL i blodet är en riskfaktor för hjärtsjukdom.
Missuppfattningar

Mättade fetter är nödvändiga för framställningen av cellmembran och hormoner i kroppen. Liknande växt härledda-omättade fetter, bidrar de till att fördröja hunger genom att bromsa upptaget av mat och stöd i absorptionen av de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K. Bröstmjölk innehåller mättade fetter, som är nödvändiga för utvecklingen av den hjärnan och nervsystemet hos spädbarn och barn.

Medan många studier länk animaliska fetter med kranskärlssjukdom, kan historiska data inte stödjer detta påstående. Eftersom den första delen av nittonhundratalet, har konsumtionen av animaliska fetter minskade medan förekomsten av kranskärlssjukdom har ökat. Dessutom är hjärtsjukdom sällsynt i många icke-västerländska kulturer där människor konsumerar stora mängder animaliska fetter.
Kostrekommendationer

USDA rekommenderar att begränsa mättade fetter till mindre än 10 procent av kalorier som förbrukas av vuxna. Till exempel bör en person som konsumerar 2000 kalorier per dag inte överstiga 20 g mättat fett. Totalt fettintag bör vara 20 till 35 procent av kalorier. Barn behöver en högre andel fett i kosten:. 30 till 35 procent för barn två till tre års ålder och 25 till 35 procent för barn fyra till 18 års ålder

USDA rekommenderar äter nötter och vegetabiliska oljor såsom källor av fett i stället för animaliska fetter och andra typer av mättade fetter. USDA föreslår också att äta åtta oz. fisk per vecka för att minska risken för död i hjärtsjukdom.
Överväganden

Medan det finns viss oenighet om mängden animaliskt fett folk ska konsumera, nutrition experter är överens om att transfetter bör undvikas helt. Dessa fetter produceras när flytande vegetabiliska oljor är hydrerade för att bli fasta vid rumstemperatur. Många förädlade livsmedel innehåller transfetter.