regler gäller för olika typer av mat som serveras från food trucks. Aktörer som säljer mat som är potentiellt farliga, som kött eller grönsaker som kan förstöra eller måste kokas, måste betala en licens eller tillstånd avgift beroende på vilket län i Arizona de är verksamma inom. Kalla, potentiellt farliga livsmedel måste förvaras vid eller under 41 grader Fahrenheit, medan potentiellt farliga livsmedel som måste tillagas måste förvärmas till mellan 135 och 160 grader Fahrenheit. Mat som är färdigförpackade, som godis, nötter eller bröd, och kan lagras på en rimlig utetemperatur kräver inte tillstånd.
Framställning av mat
p Alla mat som serveras och säljs från mobila mat släp skall framställas på mobila mat släpvagn eller vid en godkänd kommissarie där släpvagnen är parkerad. Ingen mat kan förberedas hemma, lagras och sedan transporteras från plats till plats. Arbetstagare får inte äta, dricka eller röka i mobila Livsmedel-trailer områden och rena kläder och hårnät för långt hår krävs. Också de flesta arbetare måste ha de flesta av sina täckta kroppar, speciellt om det finns ett sår eller skära på en del av sin kropp som skulle kunna komma i kontakt med livsmedel som förbereds.
Entreprenad
Mobila mat släp skall vara konstruerade på ett visst sätt för att hålla maten säker och minskar risken för att det förorenas innan eller medan den görs i ordning. Alla mobila food trucks måste ha dörrar på sina områden matlagning som stänger på egen hand. De måste hållas stängda. Skärmar och dörrar skärmen måste upprätthållas för att minska mängden av insekter eller andra skadedjur som skulle kunna föras in i släpvagnen. Taket kan ha några läckor och bänkskivor måste repareras av eventuella bucklor eller repor, så att bakterier eller mögel inte kan växa och möjligen kontaminera livsmedel under beredning.
Licenser och Pappersarbete
En licens måste även godkännas av hälsodepartementet i synnerhet Arizona län där den mobila matlastbil kommer vara i drift innan det kan lagligt servera mat. Ett antal saker måste presenteras innan tillstånd ges. En bild av den mobila livsmedel enheten, en ifylld ansökan, en meny av de objekt som kommer att serveras, en kommissarie avtal om du använder en kommissarie att förbereda din mat och en check på någonstans mellan $ 265 och $ 350 måste lämnas till länhälsaavdelning innan du kan tillstånd att servera mat. Alla arbetare i den mobila livsmedel enheten måste också presentera en godkänd mobil mat arbetstagarens blankett från respektive Arizona län där de arbetar.
Upphovsrätt © Liv och hälsa