Bakterietillväxt Effekter på Foods

Enligt Centers for Disease Control and Prevention, bakterietillväxt på mat orsakar sjukdomar som drabbar mer än 75 miljoner amerikaner varje år. Cirka 5.000 av dessa människor dör. Förhindra livsmedelsburna sjukdomar kräver en förståelse för hur dessa skadliga bakterier äventyra den allmänna säkerheten. Typer

Salmonella är en typ av bakterier som drabbar råa livsmedel som ägg, sallad, tomater, spenat, meloner och groddar. E coli påverkar rått kött.
Exponering

mat blir utsatt för bakterier i olika skeden av sin utveckling. Staphylococcus bakterier påverkar maten under förberedelsestadiet medan salmonella och Clostridium perfringens kan attackera mat medan den görs i ordning eller överlåtas. Calcivirus är en bakterie som påverkar livsmedel under hanteringen scenen.
Förebyggande

Matlagning mat grundligt till rätt innertemperatur är det enda säkra sättet att döda farliga bakterier . Det är också bra att kyla livsmedel vid temperaturer under 40 grader F och frysa dem vid 0 grader F.
Missuppfattningar

Medan många människor tror att bakterier inte påverkar färdiglagad mat, National Institutes of Health varnar att även kokta livsmedel inte får förvaras i rumstemperatur i mer än två timmar eller de löper risk för kontaminering.
Incidens

Enligt forskning vid University of Missouri, är bakterietillväxt på livsmedel svarar för 67 procent av alla fall av matförgiftning.
Faktorer

faktorer som främjar den snabba tillväxten av bakterier på mat inkluderar den tid livsmedel lämnas stående vid rumstemperatur, den typ av livsmedel, mängden fukt och den inre temperaturen efter tillagning.