Black Moss Svampar

Black mossa svampar är kanske mest känd som en asiatisk grönsak. Denna mat källa är faktiskt en markbunden cyanobakterier, vilket innebär att det är en blå-gröna alger som växer i jorden. Populariteten av svarta mossa svampar - även känd som fett choy eller Fatt choy - som en näringskälla har lett till vissa kontroverser angående miljöns påverkan på dess skörd, samt eventuella hälsoproblem. Har Spark detta en idé?
Vad är Black Moss Svampar?

Det vetenskapliga namnet för svart mossa svampar är Nostoc flagelliform, en medlem av cyanobakterier familjen. Cyanobakterier innehåller klorofyll och har fotosyntetiska kapacitet, vilket gör dem mer som en anläggning än en svamp. De är också en av världens äldsta kända phototrophic organismer - växter som växer mot solljus - vars historia går tillbaka cirka 2,5 miljarder år. Den blå-gröna färgen på denna organism i dess naturliga tillstånd ändras till svart när strängarna blir uttorkad.
Traditioner Fat Choy

njutningsfyllda ursprung svart mossa svampar finns i regionerna i norra Kina, där detta livsmedel grejer växer rikligt. Black mossa svampar används speciellt i festligheterna i samband med det kinesiska nyåret, kanske på grund av det faktum att "fett choy" är en del av en kinesisk helgdag hälsning, Kung Hei Fat Choy, vilket kan översättas till engelska som en önskan om lycka eller god förmögenhet. Traditionella kinesiska köket efterlyser blötläggning svart mossa svampar strängar, vilket gör det till en spån-liknande utseende, och sedan laga det med fisk mage och svamp som serveras under det kinesiska nyåret festligheter.

miljöhänsyn

omfattande och kontinuerlig skörd av svarta moss svampar har haft en viss negativ miljöpåverkan enligt Wayne P. Armstrong, professor i biologi vid Palomar College i San Marcos, Kalifornien. Professor Armstrong, skriver för sin hemsida "Waynes ord" påstår att den kinesiska regeringen har vidtagit åtgärder för att avskräcka utnyttjandet av svarta mossa svampar. Det skäl som anges är att eftersom denna svamp växer upp till 3 meter djup i marken, en del skador på underlaget från skörd av fett choy har orsakat en brist på sammanhållning i marken, vilket gör den sårbar för vatten-och vinderosion.

Hälsoåkommor
studier

forskning som utförts av institutionen för biokemi vid det kinesiska universitetet i Hongkong föreslog att svarta moss svampar som föda presenterar några allvarliga hälsorisker. Forskning teammedlem Professor Chang Kung-ming utpekad en giftig aminosyra-BNAA-som kan potentiellt leda till degenerativa sjukdomar som Alzheimers, Parkinsons och demens. The Standard tidningen i Hongkong, rapporterar om dessa rön under 2007, även rapporter om att den statliga regeringen förbjöd export och skörd av svarta moss svampar under 2000 när det blev listad som en hotad art, höja både miljö-och hälsorisk betänkligheter i samband med fett choy. Addera